ПИКАНТНА САЛАТА С ИЗВАРА
(Предложение на Ивелин Тодоров – Шумен)

      Продукти:  300 г извара, 150 г майонеза, 200 г маслини, 4 сварени яйца, черен пипер и сол.

      Начин на приготвяне: Маслините и яйцата се нарязват на дребно. Майонезата и изварата се смесват и се добавят към яйцата. Овкусяват се със сол и черен пипер. Тази салата се комбинира чудесно с много напитки.

ПЪЛНЕНИ КАМБИ С КАЙМА И КАШКАВАЛ
(Предложение на Йорданка Стайкова – Шумен)

      Продукти:  8 камби (средно големи), 300 г ориз, 300 г кайма, 1 глава лук, кафена чаша доматено пюре, 150 г кашкавал, по една щипка червен, черен пипер и джоджен, сол на вкус.

      Начин на приготвяне: Оризът се запържва с каймата и лука. Добавя се доматеното пюре и червеният пипер. Разбърква се добре и се оставя да покъкри. Слагат се останалите подправки. Пълнят се камбите. Пекат се около 40 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса. Малко преди да се извадят от фурната, всяка чушка се поръсва с настъргания кашкавал и се запичат още 3-4 мин.

ЛОЗОВИ САРМИ С ГЪБИ И ОРИЗ
(Предложение на Сашка Тодорова – Търговище)

      Продукти:  15-20 лозови листа, 1 ч.ч. ориз, 400 г гъби, 1 глава лук, червен пипер, чубрица, сол.

      Начин на приготвяне: Оризът, гъбите и лукът се запържват до златисто в тенджера с непрекъснато бъркане. Свалят се от огъня и се прибавят подправките. С тази плънка се завиват сармички и се заливат с 2 чаши вода. Може да се пекат или да се варят около 30 мин. до готовност.

ЩРУДЕЛ
(Предложение на Върбина Станкова – Шумен)

      Продукти:  1 пакет кори за баница "Фамилия", 6-7 ябълки, 100 г орехи, 100 г стафиди, 100 г захар, 1 с.л. канела, по желание 1 кутия локум, олио.

      Начин на приготвяне: Ябълките се настъргват и се изстискват леко. Прибавят се предварително накиснатите стафиди, орехите – нарязани на дребно, канелата и се разбърква сместа. Откъм широката страна на 2 бр. листа се нареждат в долния край смес от ябълки, нарязания на парченца локум през 1-2 см, поръсва се със захар върху наредената смес и се навива на руло. Излизат около 7 броя рула. Слагат се в правоъгълна тава, може върху хартия за печене. Отгоре се напръсква леко с олио. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса.

КЕБАП В ТИКВА
(Предложение на Мария Паскалева – Добрич)

      Продукти:  1 малка тиква, 500 г месо (телешко, свинско, пилешко), 4 глави лук, 500 г гъби, 1/2 чаена чаша червено вино, 4 дафинови листа.

      Начин на приготвяне: Най-вкусна безспорно е тиква от сорта "цигулка", но може да ползвате и друг сорт, в зависимост от това, каква тиква имате в наличност. Изрязвате тиквата отгоре, като запазвате "капачето". Почиствате кухата й част от семките. Лукът нарязвате на полумесеци, а месото на хапки. Може да ползвате всякакво месо – свинско, пилешко, телешко. Гъбите измивате и нарязвате на едри парчета. В дълбок тиган или тенджера сгорещявате 1/2 кафена чаша олио, в която изсипвате лука и разбърквате докато омекне. След това добавяте месото и гъбите, и бъркате около 5 минути, след което добавяте виното и 1/2 чаена лъжица сол. Оставяте да ври, докато виното изври.
       Пълните кебапа в тиквата, като добавяте и дафиновите листа. Ако тиквата е кръгла, слагате отгоре "капачето" й. Поставяте тиквата в тава и сипвате 2 чаени чаши вода. Печете пълнената тиква в кебап в предварително загрята на 200 градуса фурна за час и половина.

ПЪЛНЕНА ПЕЧЕНА ТИКВА
(Предложение на Радка Великова – Добрич)

      Продукти:  1/2 малка тиква цигулка, 1/2 ч.ч. орехи, 1 ч.ч. бадеми, 2 ч.ч. сушени плодове (стафиди, кайсии, сини сливи, смокини, фурми), 1 ч.л. канела, 4 с.л. мед, 1/2 ч.ч. ром.

      Начин на приготвяне: Най-добре е да ползвате тиква сорт "Цигулка", защото тиквите от този сорт са много по-вкусни, по-плътни и по-сладки. За пълнене на тиквата ползвайте долната тумбеста част. Отстранете добре семките от тиквата. Използвайте по-малка тиква, защото в противен случай сместа от ядки няма да е достатъчна, за да се напълни. Нарежете всички сушени плодове на едри парчета. По същия начин нарежете и ядките. Смесете ги в купа заедно с меда, канелата и рома. Ако постите заменете рома с есенция ром, като добавите и 1/2 кафена чаша вода. Разбъркайте добре сместа, след което напълнете почистената от семките тиква. Тиквата трябва да е пълна догоре със сместа. Сложете пълната тиква в тава, а отворът покрийте плътно с алуминиево фолио. Печете пълнената тиква в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на два часа, след което махнете фолиото и запечете тиквата за още 30 минути. При печене тиквата най-вероятно ще се сцепи и сокът й ще изтече в тавата. При сервиране добавете към всяко парче печена тиква по малко от този сос.

ПРАЗ С ОРИЗ НА ФУРНА
(Предложение на Александър Панайотов – Шабла)

      Продукти:  2 стръка праз, 1 ч.ч. ориз, 1 домат, 10 бр. маслини.

      Начин на приготвяне: Почиствате праза, измивате го и го нарязвате на тънки колелца, които изсипвате в сгорещеното олио и задушавате за 4-5 минути. След това добавяте към праза измития ориз като бъркате непрекъснато в продължение на още 5 минути.
            Сваляте праза с ориза от котлона и добавяте нарязания на дребно домат/доматеното пюре и нарязаните на дребно маслини, посолявате на вкус (около 1 чаена лъжица сол е достатъчна) и разбърквате. Изсипвате сместа в тавичка, добавяте три чаени чаши вода и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Празът с ориз е готов, когато оризът е набъбнал и е поел водата. Най-добре е обаче да пробвате едно зрънце от ориза и да проверите как стоят нещата, дали се е сварил. Ако не е омекнал достатъчно добавете още 1/2 чаена чаша вода.

Нагоре
Към Съдържанието на броя