ПЪЛНЕН ШАРАН С ОРЕХИ
(предложение на Ваня Петкова от Добрич)

            Продукти: 1 шаран около 2,5 – 3 кг., 2 големи глави лук, 1 морков, 300 гр. счукани орехи, 1 ч.л. черен пипер, 2 клончета девесил, магданоз, 5 с.л. зехтин, сол, 6 лимона.
            Начин на приготвяне: Шаранът се почиства, измива се и се осолява. Намазва се отвън и отвътре с прясно изцеден лимонов сок. Престоява в хладилник 24 часа.

            За плънката: В загрят зехтин се запържват двете глави лук, нарязани на ситно, моркова настърган на едро и счуканите орехи. Добавят се подправките.

            Шаранът се измива със студена вода и се пълни с плънката. Отворът се зашива с конец. Поставя се в подходяща тава върху дървена скаричка. Покрива се с нарязан лимон. Добавя се 300 мл. студена вода и се покрива с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята фурна около 50 минути на 200 градуса. Маха се фолиото и се запича още 15 минути. Преди сервиране се сменят изпечените лимони с пресни.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С БОБ
(предложение на Митър Митров от Каварна)

            Продукти: 2 и половина ч.ч. фасул, половин ч.ч. олио, 10-12 сухи червени пиперки, 2 глави лук, 1 ч.л. червен пипер, джоджен и сол на вкус.
            Начин на приготвяне: Фасулът се залива с кипяща подсолена вода, захлупва се добре и се оставя 10-15 мин. да набъбне. След това се прецежда и се счуква.

            Пиперките, предварително почистени от дръжките и семето, се накисват в топла вода да омекнат. Прави се запръжка с олиото, нарязания на ситно лук, червен пипер. Изсипва се върху фасула, разбърква се с джоджена и солта и се пълнят пиперките. Нареждат се в тенджера, заливат се със зелев сок или вода и се варят, затиснати с чиния. Поднасят се студени.

ПИТКА С КЪСМЕТИ
(предложение на Евгения Параскевова от Добрич)

Продукти: 1 кг. брашно, 300 мл. вода, 10 гр. сол, 1 пакет бакпулвер, смесен с брашното, монета от 5 стотинки.

            Начин на приготвяне: В пресятото два пъти брашно се прави кладенче, в което се слага солта и се сипва постепенно хладката вода, докато се получи тесто. То се омесва добре, оформя се на питка, в която се слага добре измитата монета и се пече в силна фурна.

Нагоре
Към Съдържанието на броя