СУПА ОТ КАРТОФИ С ПРАЗ
(Предложение на Стоянка Миланова, Добрич)

      Продукти:  3 средни стръка праз, 400 г картофи, 1,5 л пилешки бульон, сол, смлян черен пипер, 5-6 с.л. заквасена сметана и 2 с.л. ситно нарязан див чесън.

      Начин на приготвяне: В тенджера се поставят нарязаните на дребно картофи и праз лук. Заливат се с бульона и се довеждат до кипване. Огънят се намалява и супата се оставя да къкри 20 минути. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Прибавя се заквасената сметана и се разбърква. Тенджерата се маха от котлона и се оставя настрани, похлупена за 5 минути. Супата от картофи с праз се разпределя по чинии и по желание се поръсва със ситно нарязан див чесън.

КАРТОФИ С МАСЛО
(Предложение на Златка Ганева, Добрич)

      Продукти:  1 кг картофи, 40 г краве масло, 1/2 ч.л. ким, 1 връзка магданоз и сол.

      Начин на приготвяне: Картофите се обелват и измиват. Слагат се в съд и се заливат с гореща подсолена вода, така че да ги покрие. Кипват се, след което се отлива половината от водата. Към останалата се прибавя кимът. След като омекнат, картофите се заливат с разтопеното масло. Накрая се поръсват със ситно нарязания магданоз.

БАНИЦА С ЛУК И КАЙМА`
(Предложение на Руска Иванова, Добрич)

      Продукти:  1 пакет кори за баница, 500 г кайма, 1 глава лук, 1/4 чаша олио, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 1 лъжичка черен пипер.

      Начин на приготвяне: Размесете каймата със солта и черния пипер. Нарежете лука на ситно и го смесете с каймата. Запържете каймата и лука в сгорещената на средна температура мазнина. Разбърквайте непрекъснато. Подгответе една намазнена тавичка. Разстелете на дъното една част от корите. Останалата част от корите разделете на още две. Половината от запържената кайма разпръснете върху корите. Покрийте с втори пласт кори. Върху тях изсипете останалата кайма. Покрийте с последния пласт кори. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. По желание можете да увиете малки продълговати банички, вместо една цяла.

ОРИГИНАЛНО КЬОПООЛУ С ЧУШКИ, ДОМАТИ И ПАТЛАДЖАНИ
(Предложение на Илия Костов, Добрич)

      Продукти: 1 голям домат (или два по-малки), 2 средно големи патладжана, 4-5 големи чушки (със зелена капия се получава най-добре), 3-4 скилидки чесън, 1 голяма глава червен лук, 1 връзка магданоз, зехтин или олио, оцет, сол и черен пипер.
      Начин на приготвяне: Използвайте най-голямата тава, с която разполагате. За да си спестите мъките по измиването й, покрийте дъното й с хартия за печене. Наредете в нея двата патладжана и чушките и ги изпечете на фурна до готовност. Първо ще станат готови чушките. Извадете ги и ги затворете в тенджера да се задушат. Докато печете зеленчуците, може да приготвите домата. Пюрирайте го в блендер, а после го задушете с чесън и малко зехтин на котлона за около 15-20 минути. Доматеното пюре ще се редуцира и ще стане по-гъсто. Нарежете главата червен лук и магданоз на ситно и ги овкусете със сол, черен пипер и обилно количество оцет. Нека престоят така докато се опекат патладжана и чушките. Обелете изпечените патладжани и чушките и ги добавете заедно с доматеният сос и скилидките чесън в удобен съд. Ако разполагате с пасатор, пюрирайте зеленчуците. Отцедете внимателно оцета от червения лук и магданоза. Те са престояли в него достатъчно, за да се овкусят. Прибавете и тях към пюрираните зеленчуци. Отново пюрирайте.
       За финал овкусете със зехтин или олио, сол и черен пипер на вкус.

КАРТОФЕНО ПЮРЕ С МОРКОВ И МАЩЕРКА
(Предложение на Златка Ганева, Добрич)

      Продукти: 500 г картофи, 300 г моркови, прясна мащерка, бучка масло, 1 ч.ч. прясно мляко, сол, бял пипер.

      Начин на приготвяне: Обелете и нарежете картофите и ги сложете в кипяща вода. Докато се варят, обелете и нарежете морковите и ги сложете при картофите. Нарежете ги на по-дребни парчета, тъй като им е необходимо повече време да омекнат. Въпреки това, понеже трябва да са хрупкави, се слагат след картофите. Докато картофите и морковите се варят, нарежете мащерката. Когато зеленчуците се сварят, отцедете водата и ги сложете в купа. Прибавете млякото и маслото и намачкайте с уред по избор. С вилица става по-едро.
       Прибавете нарязаната мащерка, сол и смлян бял пипер и разбъркайте.

Нагоре
Към Съдържанието на броя