Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2023 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

 

 

 

  Кулинарни рецепти  
 

КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ ОТ ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА

БЪРЗИ РОШАВИ БУХТИЧКИ СЪС СИРЕНЕ

Продукти:

1 яйце, 1 щипка сол, 2 щипки захар, 4 с.л. кисело мляко, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г сирене, 1 ч.ч. брашно, олио - за пържене.

Начин на приготвяне:

Яйцето се чуква в купа и с вилицата се разбива с щипка сол и две щипки захар. Добавя се киселото мляко - 4 пълни лъжици, като предварително се разбърква с бакпулвера. Натрошава се и сиренето.

Брашното предварително се пресява и се сипва постепенно, а след като всичко се поеме добре се добавя още малко брашно - добавяйте и бъркайте, добавяйте и бъркайте. Трябва да се получи много гъсто тесто, което ще започне да се бърка трудно и ще се отдели като топка от стената на купата. Не се меси.

Обилно олио се загрява в малка касерола.

В една купичка отделно се сипва малко олио, в което се потапят пръстите на ръцете. Откъсва се малко топче от тестото, колкото орехче, и с мазни пръсти се разстила в длани като мъничка питка с диаметър 4-5 см.

Пускат се по 3-4 бр. в загрятото олио, като се обръщат от двете страни. Изпържват се до златисто.

Поднесете бухтичките с любимо сладко. И с кисело мляко може. Знаете ли, че и с боза са си добре.

Или със сок, защо не?!



СТУДЕНО ПРЕДЯСТИЕ С КРАСТАВИЦА И КРЕМА СИРЕНЕ

Продукти:

1 краставица, 100 г крема сирене, магданоз - за украса, кетчуп - за декорация.

Начин на приготвяне:

Краставицата се нарязва на еднакви сегменти около 2 см. Върху всяка част се прави розичка с помощта на пош и накрайник. Следва по едно листенце магданоз и за завършек по една точица кетчуп в средата на розичката. Около листенцето се слага крема сиренето.



СУПА С ВОДЕНИЧКИ

Продукти:

250 г пилешки воденички, 2 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 1 настърган домат, 2 шепи фиде, 1/3 каф.ч. олио, 1/3 връзка магданоз, 1 яйце, 100 г кисело мляко, 1 с.л. оцет, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Почистете воденичките добре и ги сложете да заврат със 700-800 мл вода. Нека поврят 10 минути и ги махнете от огъня. Отцедете ги от водата и ги нарежете на ситни парченца.

В друга тенджера загрейте малко количество мазнина и задушете за кратко настъргания лук и моркова. Долейте 1 л гореща вода и пуснете воденичките и нарязаните картофи. Оставете супата да къкри до сваряването на воденичките и картофите. Добавете сол, черен пипер, настъргания домат и фидето.

След около още 10 минути супата се сваля от котлона и се застройва с разбитото яйце с кисело мляко и 1 с.л. оцет. Добавя се магданозът, нарязан на ситно.

Супата се поднася топла със селски хляб.


КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ПИЛЕ И ИЗВАРА

Продукти:

1 бр. пилешки гърди, 4 големи картофи, 150-200 г извара, 1-2 с.л. накълцан или сушен магданоз, 1/2 ч.л. фино смлян черен пипер, 1/2 ч.л. червен пипер, 5-6 с.л. зехтин, сол - на вкус.

За панировката:

2 яйца, около 1/2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. сол.

Начин на приготвяне:

Сварете пилешките гърди и картофите в две отделни тенджерки.

Може да приготвите рецептата за картофени кюфтета и с остатъци от печено пиле. Аз правя това най-редовно, тъй като у дома първо се изяждат бутчетата, крилцата и плешките на печеното пиле, а по-сухото бяло месце остава. Та ето един чудесен начин да се оползотвори.

След като картофите леко изстинат, обелете ги и намачкайте със зехтина, сол, пипер и скълцан магданоз. Зехтин може да сипете и повечко ако картофите са по-сухи.

Накълцайте на много ситно и пилешките гърди. Сложете и тях в купата при картофите. Добавете изварата и разбъркайте добре. Опитайте сместа и доовкусете по ваша преценка. Ако е суха, сложете още зехтин или извара.

С леко намазнени ръце оформете пилешки кюфтенца. Оваляйте първо в брашно, после в яйце и слагайте в загрятото на силен огън олио, за да се запържат до златисто.

Извадете картофените кюфтенца върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

Сервирайте топли картофените кюфтета с пиле и извара и хапвайте с удоволствие и добро настроение!


МЪФИНИ С ЧЕРЕН И БЯЛ ШОКОЛАД

Продукти:

1 ч.ч. захар, 3 яйца, 10 г сода за хляб, 1 ч.ч. кисело мляко, 150 г бял шоколад, 20 г черен шоколад, 1 щипка индийско орехче, 2 ч.ч. брашно за кекс, 2 ванилии, 1/2 ч.ч. олио, 1 щипка сол.

Начин на приготвяне:

Яйцата и киселото мляко изваждаме на стайна температура предварително.

Яйцата, ванилията и захарта ги разбиваме с миксера до гъста смес. Добавяме олиото и индийското орехче и отново разбиваме.

В киселото мляко слагаме содата да шупне и като се активира го добавяме към сместа и разбиваме.

Пресяваме брашното с добавена сол и на части го слагаме в кашата при другите съставки. Разбиваме с миксера до еднородна смес.

Нарязваме 120 г от белия шоколад на малки кубченца. Прибавяме белия шоколад и объркваме с шпатула.

Разпределяме кашата в хартиени формички и печем в загрята на 180 градуса фурна. Като се изпекат и бухнат за около 25 мин ги изваждаме.

Другите 30 г бял шоколад разтопяваме на водна баня и намазваме върху мъфините, а черния шоколад го настъргваме отгоре.

Добър апетит!

 

Добър апетит!


 

 

 

 

 

 

 

 

Нагоре
Към Съдържанието на броя

 
Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg