КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ

БЪРЗА БИШКОТЕНА ТОРТА С МАСКАРПОНЕ

Продукти:

Маскарпоне - 500 г, заквасена сметана - 200 г, захар - 5 супени лъжици, лимонов ликьор - 50 мл, сладкарска сметана - 200 г, бишкоти - 400 г, сок от портокал - 1 за топене на бишкотите, ягоди - 200 г, портокали - 1 бр., банани - 1 бр.

Начин на приготвяне:

Разбиваме сладкарската сметана, а заквасената сметана разбиваме със захарта.

В купа слагаме сметаните, маскарпонето и ликьора, и разбъркваме всичко до получаването на гладък крем.

Топваме за кратко бишкоти в плодовия сок и ги редим на дъното на форма с диаметър 20 см. Отгоре слагаме от крема с маскарпоне, следва отново ред бишкоти - крем, бишкоти и завършваме с крем.

Слагаме тортата с бишкоти и крем в хладилник, докато се стегне.

Тортата се вади от формата и се измазва с крем. Отстрани на готовата торта с бишкоти се редят още бишкоти, отгоре се украсява с нарязани плодове. По желание те могат да се намажат с желатин, приготвен на водна баня.

ТЕЛЕШКИ ЕЗИК С ПЛЪНКА ОТ ГЪБИ

Продукти:

Телешки език - 500 г, масло - 3 супени лъжици, лук - 1 глава, доматено пюре - 3 супени лъжици, гъби - 200 г, картофи - 2 бр. Малки, прясно мляко - една винена чаша, масло - 1 бучка, сол, черен пипер, копър, моркови, целина.

Начин на приготвяне:

В подсолена вода варим телешкия език заедно с моркова, целината и малко черен пипер. Когато омекне, се изважда и се обелва още горещ.

В отделен съд задушаваме нарязани гъби с лука. Разрязваме езика на две по дължина и го пълним със задушените зеленчуци, като обилно поръсваме с копър.

Завързваме с конец и поставяме езика в тавичка. Заливаме с сос от бульона и доматеното пюре.

Печем на умерена фурна до готовност. Сервираме върху канапе от картофено пюре.

БИСКВИТЕНА ТОРТА

Продукти:

Масло - 125 г, 3 пакета бисквити Роден край с масло, може и с друг вид вкус, бял шоколад - 2 бр., заквасена сметана - 1 голяма кофичка, течна сметана - 200 мл, прясно мляко - една чаена чаша.

Начин на приготвяне:

На водна баня или за кратко в микровълновата се разтопяват маслото и белият шоколад. Оставя се леко да изстине. През това време се разбива с миксер течната сметана.

Смесват се леко със шпатула разтопеният шоколад, заквасената сметана и разбитата течна сметана.

Бисквитите се топят за кратко в прясното мляко и се редят в кръгла форма за торта със свалящ се ринг. Празните места се запълват с начупени бисквити. Слага се една трета от крема. Пак ред бисквити крем, бисквити и накрая се завършва с крем.

Слагате в хладилник за 1 нощ. Сваляте ринга и украсявате по желание.

Може да поръсите бисквитената торта само с кокосови стърготини и ще я превърнете в Рафаело.

Добър апетит!

Нагоре
Към Съдържанието на броя