ЛЕТНИ РЕЦЕПТИ, С КОИТО ДА СЕ РАЗХЛАДИМ

Горещото време е онази неприятна част от лятото, която ни се ще да можем да пропускаме всяка година. Всеки се бори с жегите по различен начин – някои залагат на ефирни дрехи и отворени обувки, други са в търсене на дебелите сенки, а трети просто си стоят у дома. Ние намираме решението в кухнята, където (далеч от жарките слънчеви лъчи) се противопоставяме на горещините по един малко по-нетрадиционен начин – готвейки. Днес ви представяме именно такива рецепти, с които бихме преборили жегата, без да ни е топло.

ГАСПАЧО

Продукти:

1 кг зрели домати, 1 малка краставица, 1 средна зелена чушка, 1/2 малък червен лук, 2 малки скилидки чесън, 3 с.л. зехтин, 2 с.л. оцет, 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. кимион, 1 филия бял хляб.

Начин на приготвяне:

Нарежете и пюрирайте всички продукти в блендер за 1 минута. Пробвайте и овкусете със сол, пипер, кимион и зехтин. Изстудете в хладилника за 3 - 4 часа или изчакайте, докато гаспачото е изцяло изстинало. Сервирайте го с филия препечен хляб, поръсена със зехтин.

САЛАТА С КИНОА, СВЕЖИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ГОРЧИЧЕН ДРЕСИНГ

Продукти:

За киноата: 1 ч.ч. зеленчуков бульон, 1 ч.ч. киноа, 1/2 ч.л. сол.

За дресинга: 1/4 ч.ч. зехтин, 3 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. дижонова горчица, 1 с.л. мед, 1 лимон (изцеден), сол и пипер (на вкус).

За салатата: 2 големи домата, 1 краставица, 5 репички, 1/2 ч.ч. пресен магданоз.

Начин на приготвяне:

Пригответе дресинга, като смесите всички съставки. Когато киноата се охлади, добавете дресинга и нарязаните зеленчуци и сервирайте.

БОРОВИНКОВО СОРБЕ С ДЖИНДЖИФИЛ

Продукти:

4 ч.ч. свежи или замразени боровинки, 1/2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. минерална вода, 3 с.л. лимонов сок, 2 с.л. настърган джинджифил, щипка сол.

Начин на приготвяне:

В малка касерола смесете боровинките, захарта, водата, лимоновия сок, джинджифила и солта и ги сложете на средно топъл котлон. Гответе за около 10 минути или докато боровинките омекнат. Премахнете от котлона и прехвърлете в блендер. Блендирайте до получаване на желаната консистенция. Прехвърлете сместа в кутия или стъклена тава. Покрийте и оставете във фризера. Разбърквайте през 3 часа до получаване на перфектната консистенция за сорбе.

СВЕЖА ЛИМОНАДА С ЛАВАНДУЛА

Продукти:

4 ч.ч. минерална вода, половин ч.ч. кленов сироп, половин с.л. сушен цвят от лавандула, половин ч.ч. лимонов сок, лед.

Начин на приготвяне:

В касерола смесете 2 ч.ч. вода, лавандуловия цвят и кленовия сироп. Оставете да кипне и намалете котлона. Разбъркайте, сложете капак и гответе още 10 – 20 минути. Добавете останалите 2 ч.ч. вода и лимонов сок в голяма кана. Премахнете лавандуловия цвят с помощта на цедка и изсипете сместа в каната. Допълнете каната с лед и оставете в хладилника за 30 минути.

Станислава Пашкулова

Добър апетит!

Нагоре
Към Съдържанието на броя