ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ
(предложение на Ани Петрова от Добрич)
Продукти: 3-4 бр. тиквички, 3 бр. пресен лук, 1 бр. пресен чесън, 500 гр. кайма, доматен сок или консерва, олио, кашкавал, 2-3 с.л. брашно, копър или магданоз.
Начин на приготвяне:
Тиквичките се режат на половина и се издълбава вътрешността. Пресният лук и чесън се нарязват на ситно. Вътрешността на тиквичките се реже на ситни кубчета, добавя се и нарязан по същия начин морков. Всичко се запържва в малко мазнина. Слага се 500 гр. кайма, намачкана предварително с един домат към зеленчуците. Подправя се със сол и черен пипер. Сместа се пълни в тиквичките. Редят се в тава и се добавя отстрани доматен сок или консерва. Пекат се до готовност. Размиват се 2-3 с.л. брашно в малко вода, добавя се към соса и се разбърква. Отгоре се поръсват с настърган кашкавал и се запичат за още 10 мин. След като се извадят, се поръсват с пресен магданоз или копър по желание.
СПОЛУЧЛИВ КЕЙК
(предложение на Ивалина Донова от София)
Продукти: 6 яйца, 2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. вода, половин ч.ч. олио, 3 ч.ч. брашно ако може пресято, 1 бакпулвер, половин ч.л. сода, щипка сол, орехи, 3 ванилии и по желание стъргана кора от лимон.
Начин на приготвяне: Разбиват се яйцата и захарта, прибавят се водата и олиото, след което разбиваме добре. Към брашното се прибавят содата, бакпулвера, миризмите, щипката сол и орехите. Объркваме добре всичко и за да не залепнат орехите, сипваме постепенно брашното и бъркаме с вилица само в едната посока. Готовата смес слагаме в предварително намазнен съд, поръсен с брашно, най добре е в електрическа тенджера. Печете на умерена фурна и кейка е готов, когато се пукне. Няма да се уморявам да Ви казвам, че не се пече в предварително загрята фурна. Когато бъркате смес за палачинки, кейкове, кремове, фрикасе, каши и др. слагайте по 1 щипка сол, за да не ви става брашното на топки.
РИЗОТО
(предложение на Александра Тодорова от Шумен)
Продукти: 1 глава лук, 2 к.ч. бяло вино, 200 гр. ориз, пилешки бульон, 3-4 стръка пресен лук, 25 гр. краве масло, сирене
Начин на приготвяне: Олиото /зехтинът/, лукът на дребно и 1 с.л. вода се задушават. Прибавяме ориза, който също леко се задушава. Сипваме бялото вино и горещ бульон, така че да покрие ориза. Бъркаме и посоляваме. Непрекъснато разбъркваме и доливаме бульон. В края добавяме пресния лук, нарязан на дребно. Прибавяме маслото, разбъркваме и слагаме малко настъргано сирене. Разбъркваме отново. Сервираме в чиния и отгоре пак може да сложим настъргано сирене. Може да се ползва като салата или основно ястие.
ПЕЧЕНИ ТИКВИЧКИ С КИСЕЛО МЛЯКО
(предложение от Недялка Горанова от Пловдив)
Продукти: 500 гр. или 1 кг. тиквички (в зависимост от размера на тавата Ви), 1 ч.ч. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. сол, 2 кофички кисело мляко, 1 китка копър и 1 к.ч. олио.
Начин на приготвяне: Тиквичките се нарязват на резенчета около 0,5-1 см.
Размесвате брашното, червения пипер солта. В тази смес се овалва всяко резенче и се подреждат на пластове в тава, подмазана с олио.
След като се наредят всички тиквички се напръскват отгоре с още олио и се слагат да се пекат в силна фурна без никаква вода.
След като се изпекат до зачервяване се оставят да изстинат. Размесват се 2 кофички хубаво кисело мляко с голяма китка нарязан копър, сол на вкус и пасиран чесън на вкус. Който обича може да сложи и натрошено сиренце.
С тази смес се заливат тиквичките в тавата и се оставят да си поемат вкусовете.
Консумират се охладени.
ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ
(предложение на Върбина Станкова от Шумен)
Продукти: 7-8 средно големи ябълки, 20-30 гр. краве масло, 100 гр. захар, 1-2 с.л. ром
/коняк/, 50 гр. орехи, сушени плодове – кайсии, стафиди и т.н.
Начин на приготвяне: Издълбаваме средата на ябълките. Объркваме орехите, рома, захарта и сушените плодове. Пълним ябълките. Най-отгоре поставяме парче масло. Печем на 180 градуса. Може да направим крем ванилия и да ги полеем отгоре с него, след изпичането.
КИФЛИЧКИ
(предложение от Златка Ганева от Добрич)
Продукти: 500 гр. брашно, 20 гр. прясна мая, 250 гр. прясно мляко, 100 гр. кисело мляко, 100 гр. разтопено масло, 25 мл. олио, 1 яйце, сусам, кимион.
Начин на приготвяне: Маята заедно със захарта се размива в топлото мляко и се оставя на топло, докато сместа започне да образува пяна. Брашното се пресява в купа и се смесва със сол, прибавя се шупналата мая, киселото мляко и олиото. Омесва се меко тесто, като накрая се прибавя и разтопено и охладено масло. Оформя се на топка и се поставя в намаслена купа. Оставя се на топло за 1 час. Втасалото тесто се поставя върху набрашнена повърхност и се разделя на 18 топки. Всяка топка се разточва на овална питка. Навива се на стегнато руло, като леко се разтягат краищата. Нарежда се в намаслена тава и се оставя за 15 минути. Фурната се загрява на 200 градуса. Кифличките се намазват с разбито яйце и по желание се поръсват със сусам и кимион. Пекат се 20 мин. до златист цвят.
ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ИЗВАРА И ДОМАТЕН СОС
(предложение на Снежанка Кирчева от Пловдив)
Продукти: Половин килограм извара, 3-4 яйца, 10 чушки, домати от консерва, чер пипер, чесън и сол на вкус,
Начин на приготвяне: В една дълбока купа слагаме изварата, яйцата, черният пипер, нарязаните скилидки чесън и сол на вкус. Объркваме добре и пълним изтърбушените пиперки, които нареждаме в тава с олио и малко вода. Печем във фурната докато хванат коричка. Заливаме с доматен сос от консервата, който може да се размеси с вода, сол на вкус, малко брашно и червен пипер. Сгъстява се в тавата. Като се изпече го поръсваме с пресен магданоз в чинията и още пасиран чесън.
ТИКВИЧКИ С БЕКОН
(предложение на Илия Кърджанов от Пловдив)
Продукти: 3-4 средно големи тиквички, 7-8 резенчета бекон (около 75 гр.), 5-6 с.л. майонеза, 1 с.л. зехтин, сол и чер пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Сваряват се тиквичките и се отцеждат, след което се нарязват на ситно и се разбъркват с нарязания на кубчета и запържен до златисто бекон. Смесват се с майонезата, зехтина, солта и черния пипер на вкус. Може да се сложат по желание и други подправки като нарязани печени чушки или натрошено сирене. Накрая се сервират като предястие или салата.
Нагоре
Към Съдържанието на броя
| 
