КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ ОТ ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА

ДОМАШНА КАКАОВА ТОРТА

Продукти:

За блата: 3 яйца, 120 г захар, 1 пакетче ванилова захар, 120 мл мляко, 120 мл олио, 200 г брашно, 1 пакетче бакпулвер, 50 г. нарязани печени лешници или орехи.
За ваниловия пълнеж: 800 мл мляко, 2-3 пакетчета ванилов пудинг, 6 с. л. захар, 80 г бял шоколад, 50 г крема сирене.
Други продукти: 200 г сладкарска заквасена сметана, 2 с. л. какао на прах.

Начин на приготвяне:

В по-дълбока купа разбийте три яйца, добавете 150 г захар и едно пакетче ванилова захар, след което разбийте с миксер, докато сместа се сгъсти и стане кремообразна. Необходими са около 8-10 минути.

След това при непрекъснато разбиване към сместа се добавят 120 мл мляко и 120 мл олио. Когато съставките се смесят, започнете да добавяте сухите съставки: брашно, едно пакетче бакпулвер и 50 г ситно нарязани или смлени лешници или други ядки по избор.

Разбийте отново с миксер за няколко минути, докато се получи хомогенна смес, след което я изсипете в тава, застлана с хартия за печене с размери 40х30 см. Сместа се разпределя равномерно и се заравнява, след което се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути.

Оставете изпечения блат да изстине, след което го разрежете на две части, а при нужда отрежете краищата. След това пригответе пълнежа.

Сложете 800 мл мляко в тенджера и добавете 80 г пудинг и 6 супени лъжици захар. Разбърква се и се слага на огъня да се загрее на умерена температура.

Бъркайте непрекъснато, докато пудингът се свари и сгъсти. Докато кремът е още топъл, добавете 80 г бял шоколад, натрошен на кубчета и 50 г крема сирене или масло. Бъркайте, докато съставките се разтопят и се включат в крема.

Сложете първия блат във форма с подвижен ринг, след което изсипете готовия пълнеж, заравнете и покрийте с втория блат.

Оставете тортата да се охлади за 2 часа в хладилник.

След това разбъркайте 200 г сладкарска сметана с миксер. Добавете 2 супени лъжици подсладено или обикновено какао на прах и разбийте още няколко секунди до гладкост. Намажете цялата торта с разбитата сметана, украсете по желание, нарежете и сервирайте.

КЮФТЕТА ОТ КАРТОФИ И САЛАМ

Продукти:

600 г картофи (5 картофа), 150 г салам (или наденица, шунка), 100 г кашкавал, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица брашно, 2 яйца, сол, подправки на вкус, зелени подправки (магданоз, копър, зелен лук).

Начин на приготвяне:

Настържете картофите в голяма тенджера или купа, нарежете на ситно салама, чесъна и кашкавала (или го настържете). Добавете яйцата, брашното, солта, черния пипер и накълцания магданоз. Разбъркайте до получаването на еднородна смес.

Оформете кюфтета с мокри ръце и след това ги оваляйте в брашно или галета.

Поставете ги в тиган с олио и пържете до поруменяване от двете страни.

Можете да изпечете тези кюфтета от картофи и във фурната.

КЮФТЕНЦА НА ФУРНА В ДОМАТЕН СОС

Продукти:

1 кг картофи, 40 г масло, 1 яйце, магданоз, сол, черен пипер, червен пипер на вкус, мащерка, 300 г кайма, 2 глави лук, 2 с. л. галета, 4 с. л. олио, 2 с. л. доматено пюре, 300 мл вода, настърган чедър или обикновен кашкавал.

Начин на приготвяне:

Сварете картофите с обелката. Сложете каймата в купа, добавете галетата, ситно нарязания лук, половината нарязан магданоз, яйце, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, олио и разбъркайте добре.

Намажете ръцете си с олио и започнете да оформяте кюфтетата.

Обелете сварените картофи, посолете ги, оставете 3 картофа настрани, добавете масло към останалите и ги намачкайте на каша. Добавете индийско орехче, другата част от накълцания магданоз и разбъркайте. Добавете червен пипер и оформете топчета от тази картофена маса с мазни ръце.

Нарежете останалите три картофа на кръгчета. Намажете тавата с олио, наредете нарязаните картофи на дъното и отгоре наредете топчетата от картофи и кайма.

Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете 20 минути.

В купа смесете 2 супени лъжици доматено пюре с вода, сол и разбъркайте.

След 20 минути извадете тавата от фурната, залейте с приготвения доматен сос, поръсете с настърган чедър и печете още 20 минути. Вашите кюфтета в доматен сос на фурна са готови.

Нагоре
Към Съдържанието на броя