БЪРКАНА ПИТКА СЪС СОДА И СИРЕНЕ ЗА ЗАКУСКА
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

3 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 каф.ч. олио, 1 ч.ч. натрошено сирене, 2 ч.ч. пресято брашно, чубрица на вкус или друга любима подправка.

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата и добавете киселото мляко с угасената в него сода. Разбъркайте, след което добавете олиото, натрошеното сирене, чубрицата, и отново разбъркайте. Накрая постепенно прибавете пресятото брашно и бъркайте до еднородна смес. Изсипете готовата смес в тава, намазана с олио и поръсена с брашно. Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете содената питка за около 30 минути. Ароматна и много вкусна закуска!

ЛЕСЕН ПЛОДОВ СЛАДКИШ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

плодове по избор (череши, сини сливи, ябълки, праскови или др.), 2 яйца, 1 ч.ч. захар и още малко за поръсване, 1 ч.ч. кисело мляко, 3/4 ч.ч. олио, 2 ч.ч. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 2 ванилии.

Начин на приготвяне:

Измийте плодовете и при нужда ги изчистете от костилките. Нарежете ги на еднакви парчета. След това разбийте яйцата със захарта и добавете при непрекъснато бъркане киселото мляко, олиото, брашното, бакпулвера и ванилиите. Изсипете сместа в намазнена и набрашнена неголяма правоъгълна форма. Отгоре разпределете плодовете и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 мин.

ШОКОЛАДОВА ТОРТА ОТ КАКАОВИ ПАЛАЧИНКИ
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

300 г брашно, 3 яйца, 2 с.л. пудра захар, 2 с.л. какао, 1 щипка сол, масло за намазване, прясно мляко.

За крема:

300 г шоколад, 800 мл течна сметана.

За украсата:

бисквити, киндер буено.

Начин на приготвяне:

В купа разбийте добре яйцата заедно със солта и захарта. След това постепенно добавете млякото, брашното и какаото. Разбъркайте много добре, за да не се получат бучки в сместа. Загрейте добре тигана и сложете в него малка бучка масло. С помощта на черпак вземете от сместа и сипете в тигана. Разнесете сместа в тигана с наклони. Печете до готовност и от двете страни.

За приготвяне на шоколадовия крем:

Начупете шоколада на парченца. В тенджера на котлона загрейте сметаната. Докато бъркате непрекъснато, добавяйте парченцата шоколад. Полученият крем се разпределя между палачинките много бързо. Полейте и най-горната палачинка с шоколадовия крем. Украсете тортата с бисквити и киндер буено. Шоколадовата торта от какаови палачинки е готова.

СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ С КАЙМА
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

За тестото:

650 г (плюс/минус 80 г) брашно, 280 мл прясно мляко, 50 г разтопено масло, 2 яйца L, 10 г жива мая, 90 - 100 г кисело мляко, 2 щедри щипки сол, 1 ч.л. захар, кимион - на зърна за поръсване.

За плънката с кайма (количество поставена плънка е по вкус):

около 250 г кайма смес, 1 щипка чесън на прах, 1 с.л. накълцан магданоз, 1 белтък, 2-3 щипки смлян черен пипер, 1-2 щипки фино смлян кимион, 2 щипки сух копър, 1 щипка червен пипер, 1 щипка лют пипер, 2 щипки сол.

Начин на приготвяне:

Омесете каймата с всички подправки и белтъка. Оставете в хладилник, докато приготвяте тестото за кифличките.

Разтворете маята и захарта в половината от леко затопленото прясно мляко. Изчакайте да шупне.

Пресейте брашното със солта и направете кладенче. В него сипете останалото прясно мляко, киселото мляко, яйцата - леко разбити (единият жълтък заделете за намазване), маслото и шупналата мая.

Започнете да замесвате като си добавяте брашно, докато спре да лепне. Тестото трябва да стане много еластично и гладко и в никакъв случай прекалено твърдо, затова по-скоро разчитайте на по-продължително месене, отколкото на прекомерно добавяне на брашно.

Оставете измесеното тесто да втаса на топло в затворен херметически съд или покрито с кърпа, като съдът да е достатъчно голям, за да има място да бухне.

Разделете на 3 - 4 равни части и всяка разточвайте на кръгла кора. Разрежете на триъгълници и в широката част на всеки поставяйте от плънката с кайма. Завивайте на кифлички по стандартния начин и поставяйте в намазнена тавичка на разстояние. Ще ви излязат 3 - 4 дози, в зависимост от големината на тавата.

Оформените солени кифли оставете да втасат още веднъж за около час, след това намажете с разбит жълтък и поръсете с кимион на зърна.

Печете солените кифлички с кайма в загрята фурна на 180 градуса до златист загар.

Добър апетит!

Нагоре
Към Съдържанието на броя