ХАЙВЕР ОТ ПАТЛАДЖАНИ И СИРЕНЕ
(ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА ОТ СИЛИСТРА)

         Продукти: 2-3 патладжана, 4-5 скилидки чесън, около 100-150 гр. сирене, 1-2 домата, 1-2 сварени яйца, 3-4 с.л. олио, 1 с.л. оцет, магданоз.
         Начин на приготвяне: Измиват се добре патладжаните, изпичат се и се обелват. Пасираме ги на пюре и добавяме сиренето, което е добре стрито с вилица. Разбъркваме сместа, добавяме олиото, оцета и счукания чесън и разбъркваме всичко добре. Слагаме пюрето в чиния, поръсваме го с накълцан магданоз. Украсяваме с филийки от доматите и резенчета от сварените яйца. По желание може да сложим и маслинки за украса.

ИМАМБАЯЛДЪ ПО ФИЛИБЕЛИЙСКИ
(ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ДИМКА ДАМЯНОВА ОТ ПЛОВДИВ)

         Продукти: 1кг. по възможност по малки патладжани, 2 средно големи червени домата, 2 глави кромид лук, 1 глава стар чесън, 1 връзка пресен магданоз, 1 средно голям морков, 1 с.л. червен пипер, 200 гр. олио, сол на вкус
         Начин на приготвяне: Патладжаните се изчистват от дръжките, измиват се и се разрязват на четири части. Посоляват се и се оставят да се изкиснат половин час. След това се измиват добре. Изчистеният и измит кромид лук се нарязва на полумесеци и се изсипва в тенджерата при сгорещеното олио. Към него се добавя червеният пипер и се задушава до златисто. Прибавят се патладжаните, задушават се до омекване, прибавят се обелените и настъргани на едро ренде домати заедно с нарязания на тънки шайби морков. След като омекнат и морковите, се прибавят скилидките чесън заедно с 2 водни чаши вода. Всичко се захлупва и се оставя да ври на тих огън 1 час. 10 минути преди свалянето на тенджерата от огъня се добавя измитата и нарязана на ситно връзка магданоз и сол на вкус. Ястието се консумира охладено. Да ви е сладко!

ПЪРЖЕНИ КРАСТАВИЦИ
(ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ИВАН ЛИЦОВ ОТ ГОРНА ОРЯХОВИЦА)

         Продукти: 1 кг. краставици, 5 яйца, брашно за овалване, олио като за пържене на картофи и сол на вкус.
         Начин на приготвяне: Краставиците се нарязват на кръгчета с дебелина около половин см. Всяко кръгче се потапя в разбитите яйца със солта на вкус, след което се овалват в брашното. Това се прави няколко пъти докато стане готово да се потопи във врящото олио. Панираните краставици се пържат до златисто и стават хрупкави. Подходящо мезе за бира. Да ви е сладко!

ПЕЧЕН КЕФАЛ – ПЛАКИЯ
(ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА АЛЕКСАНДЪР АЛЕКСАНДРОВ – ШАБЛА)

         Продукти: кефал, лефер или лаврак 1 или 2 бр. според големината, 1 ч.ч. бяло вино, 1ч.ч. соев сос-светъл, 1 ч.ч. вода, 100 мл. зехтин, 10-15 малки главички лук, 2 скилидки чесън, гъби, моркови, девесил, мащерка, магданоз.
         Начин на приготвяне: Морковите, гъбите, чесъна и подправките се задушават с половината от зехтина до омекване и се слагат като плънка в почистената риба. “Закопчават” се с клечки за зъби. С още няколко клечки, промушени през гръбните перки, рибата се закрепва по гръб в тавата за печене. Наоколо се поръсват още гъби, моркови и лук. Отгоре се залива със соевия сос, водата, останалия зехтин и виното. Пече се 40 мин. във фурна на умерена температура – 150-180 градуса.

Нагоре
Към Съдържанието на броя