Зрял боб по македонски
(предложение на Ивалина Донова от София)
Продукти: 5-6 глави кромид лук, 3 стръка праз лук, 1 глава чесън, 2 моркова, парче целина, парче пащарняк, 2-3 пресни чушки сиврия, 1 ч.ч. олио, 3 ч.ч. вода, сол на вкус, 1 к.л. захар.
Начин на приготвяне: От вечерта накисвате фасула в студена вода със сол. На другата сутрин измивате под течаща вода фасула от солта. Кисненето става със сол, за да се предпази фасула от разкашкване при варенето. Слагате измития фасул да ври без никакви добавки. В друг съд нарязваме на ситно всички зеленчуци на котлона и ги заливаме с олиото и водата, варим до омекването им, като ги овкусяваме със солта и захарта. След това ги изсипваме заедно със сварения боб в кален глинен съд, ако имате такъв, защото е по-вкусно и то предварително малко затоплен, за да не се пукне. Ако нямате, слагате в тава, разбърквате всичко много добре и поръсвате с чубрица, дивисил и джоджън – според сезона. Печете във фурната на средна температура.
Риба във фолио на скара
(предложение на Гинка Русева от Добрич)
Необходими продукти: четири пъстърви или някоя друга по-едра риба, може и с филета, един лимон, зехтин или олио – количеството се определя от това, колко е мазна рибата, 1 ч.ч. бяло вино, мащерка, червен пипер, сол.
Начин на приготвяне: Почистените риби се осоляват и всяка се слага отделно в предварително намаслено фолио. Фолиото се прави във формата на лодка, за да не изтекат виното и зехтина. Нареждате тънки резенчета лимон в коремчето на рибата, слагате от подправките според вашия семеен вкус и затваряте фолиото. Оставяте го върху скарата 10-20 минути. Времето е според вида на рибата, която печете.
Македонска мусака
(предложение на Илия Костов от с. Дончево)
Продукти: 500 гр. кайма, олио, 3-4 големи патладжана, 2 глави кромит лук, 3 домата, чубрица, връзка магданоз, индийско орехче, 1 ч.ч. бяло вино, 1 кофичка кисело мляко, 1 ч.л. сода бикарбонат, 2 яйца, 1 с.л. брашно, 100 гр. кашкавал.
Начин на приготвяне: В мазнината се задушава нарязания преди това, измит и отцеден патладжан. Изважда се и в същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук и домати заедно с каймата. Подправя се с чубрицата, магданоза и нарязаното индийско орехче. В намазнена тавичка се редуват пласт патладжани и пласт от задушената кайма. Залива се с виното и се пече във фурната. Малко преди да е готова, мусаката се залива със смес от разбърканите яйца, киселото мляко и брашното. Отгоре се настъргва кашкавала и македонската мусака се връща, за да се запече.
Дупени картофи
(предложение на Иван Колев от Казанлък)
Продукти: 1 кг. малки пресни картофи, сол, олио.
Начин на приготвяне: Измиваме добре пресните картофи. Без да ги обелваме ги срязваме на две. Нареждаме картофите в предварително намазнена с олио тава и поръсена със сол. Печем на загрята фурна 40-50 минути (до зачервяване).
Готовите картофи могат да се консумират със студена бира.
Дряновска манджа
(предложение на Светла Маринова от Добрич)
Продукти: 8-10 чушки, 80 гр. олио, 1 с.л. брашно, 5 домата, 6 скилидки чесън, 5 с.л. вода, 2 яйца.
Начин на приготвяне: Чушките се изпичат и обелват. Овалват се в брашно, след което се посоляват. Изпържват се в сгорещеното олио. Доматите се попарват във вряща вода, а после се обелват. Настъргват се на ситно ренде, изсипват се върху чушките в тигана. Ястието се вари 30 минути на тих огън. Отделно чесънът се счуква с щипка сол, брашното се размива в 3 с.л. хладка вода, изсипва се в тигана, заедно със счукания чесън. Ястието се вари още 20 минути Яйцата се разбиват с 2 с.л. вода и 2 с.л. сос от тигана. Изсипват се на тънка струйка и се разбърква добре. Оставя се да стегнат. Дряновската манджа се поднася топла.
Яйца с лук на фурна
(предложение на Снежанка Кирчева от Пловдив)
Продукти: 3 връзки зелен кромид лук, половин връзка магданоз, 1 к.ч. олио, 50 гр. масло, 1 и половина ч.ч. прясно мляко, 4 яйца, 1 ч.ч. натрошено сирене, 50 гр. кашкавал, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне: Почистеният, измит и нарязан кромид лук се задушава в олиото в електрическа тенджера или подходяща тавичка до омекването му, прибавя се сол и смлян черен пипер, разбърква се и се залива със смес от разбитите в млякото яйца, натрошеното сирене и дребно нарязания магданоз. Отгоре се наръсва настърганият кашкавал и ястието се запича във фурната. Поднася се поръсено с червения пипер и с подходяща сезонна салата.
Хрупкави картофи
(предложение на Богдан Петров от Добрич)
Продукти: 6 броя картофи, 1 с.л. зехтин, 2-3 с.л. галета, 2 ч.л. зелен лук, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. ситно нарязан розмарин, половин ч.л. чесън на прах, 1 ч.л. сладък или лют червен пипер.
Начин на приготвяне: Картофите се почистват и се нарязват на четвъртинки. Измиват се и се подсушават. Галетата се смесва с изброените подправки. Картофите се намазват със зехтин и се овалват в галетата. Тавичката за печене се намаслява. Картофите се нареждат в нея. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 40 минути.
Ванилов крем с праскови
(предложение от Александра Тодорова от Добрич)
Продукти: 1 л. прясно мляко, 2 яйца, 6 с.л. брашно, 200 гр. захар, 6-7 праскови.
Начин на приготвяне: Вземаме няколко праскови, изваждаме костилките и половинките ги пускаме във вряща вода за секунди. Изваждаме и ги обелваме. В чаши или купички, върху приготвения и насипан крем ванилия слагаме по половин праскова.
Нагоре
Към Съдържанието на броя
| 
