КРЕМ С ПРАСКОВИ
(предложение на Върбинка Станкова от Шумен)
Продукти: 2 едри праскови, 1 л. прясно мляко, 1 ч.ч. захар, 4 яйца, 4 с.л. брашно, една трета масло, 1 п. ванилия, кората на 1 лимон.
Начин на приготвяне: Захарта се прибавя към млякото и се оставя да заври. Правим крем ванилия – яйцата, брашното и малко прясно мляко се разбиват добре и на струйка се прибавят към врящото мляко, като се бърка непрекъснато (ври 5 минути). След свалянето на крема се прибавят ванилията, лимоновата кора, маслото и прасковите, нарязани на много дребни кубчета.
Готовият крем се сипва в декоративни, десертни съдове.
БУХТИЧКИ СЪС СИРЕНЕ
(предложение на Александра Тодорова от Шумен)
Продукти: 150 гр. сирене, 3 яйца, 1 ч.ч. вода, 1 ч.ч. брашно, 50 гр. масло, щипка сол, 1 ч.л. чубрица, олио за пържене.
Начин на приготвяне: В 1 ч.ч. кипяща вода (в тенджера) разтопяваме 50 гр. масло. Пускаме в тенджерата пресятото брашно и бъркаме с дървена лъжица, докато се отдели. Спираме котлона. Слагаме топката тесто в голяма купа с 1 с.л. чубрица и последователно чупим трите яйца и ги изсипваме в тестото като бъркаме. Слагаме настърганото сирене. Вземаме с лъжица от мекото тесто и пържим в гореща мазнина.
ПИЯНО ПИЛЕ
(предложение на Ивелин Тодоров от Шумен)
Продукти: 1 бр. пиле, 1 кг. картофи, чер и червен пипер, 125 гр. масло, сол, половин литър бира.
Начин на приготвяне: Пилето се нарязва на порции и се посолява. Разтопява се маслото и се слага черен и червен пипер. Всяко парче се потапя в маслото и се слага в тава за печене. Отгоре се излива остатъка от маслото. Върху пилето се слагат картофите на парчета — посолени. Сипва се половината литър бира и се пече покрито с фолио.
ПАЛАЧИНКИ С ПИЛЕ
(предложение на Александър Александров от Шабла)
Продукти: 2 пилешки филета, 200 гр. майонеза, 2 кисели краставички, магданоз, няколко капки лимонов сок, сол, черен пипер.
За палачинките: 500 гр. прясно мляко, 3 яйца, 200 гр. брашно, сол.
Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата, добавяме млякото, солта и брашното. Приготвяме палачинките и ги охлаждаме. Пилешкото месо сваряваме и нарязваме на ситно. В купа смесваме месото, краставичките, магданоза, подправките и объркваме с майонезата. Може да добавим няколко капки лимонов сок за вкус. Сипваме от сместа във всяка палачинка и завиваме на руло.
Слагаме да се стегнат в хладилника и сервираме.
СМЕТАНОВИ ПЪРЖОЛИ
(предложение на Богдан Петров от Добрич)
Продукти: 4 свински котлета или пилешки пържоли, 500 гр. готварска сметана, 1 буркан стерилизирани печурки, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Пържолите се запържват по 2-3 минути от двете страни, изваждат се и се подреждат в йенска тава. В същата мазнина се запържват и гъбите, а след това се слага сметаната, колкото да се затопли. С тази смес се заливат пържолите и се запичат на фурна. Месото се овкусява с черен пипер и сол.
МУСАКА С ТИКВИЧКИ
(предложение на Веселка Бърсанова от Каварна)
Продукти: 600 гр. тиквички, 500 гр. картофи, 1 голяма глава лук, 2 моркова, 1 чушка, 2 средни домата, 3-4 яйца, 1 кофичка кисело мляко, сол, чер пипер, копър.
Начин на приготвяне: Зеленчуците се нарязват на кубчета. Поръсват се със сол на вкус, заливат се с 1 к.ч. олио и 1 ч.ч. вода, разбъркват се и се пекат на фурна на 200 градуса до готовност. С яйцата , киселото мляко и копъра се заливат зеленчуците. Пече се до порозовяване.
ПЪСТЪРВА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ ВЪВ ФОЛИО
(предложение на Калинка Ковачева от Добрич)
Продукти: 1 изчистена пъстърва, 1 малка глава лук, 1 малък морков, 1 малка тиквичка.
Начин на приготвяне: В плитък съд слагаме парче алуминиево фолио (достатъчно да се завие добре цялата риба). Намасляваме фолиото и слагаме рибата. Намазваме и рибата с мазнина, малко сол и черен пипер. Режем зеленчуците на тънки кръгчета и покриваме рибата с тях. Завиваме фолиото добре и слагаме във фурната за около 1 час на максимална температура.
ТИКВИЧКИ С КАШКАВАЛ
(предложение на Илия Кърджанов от Пловдив)
Продукти: 3-4 тиквички, 3-4 пиперки, 100 гр. кашкавал, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.л. доматено пюре, 2 яйца, 1 с.л. масло, магданоз и сол на вкус, 1 кофичка кисело мляко.
Начин на приготвяне: Тиквичките се обелват и се нарязват на колелца, след което се сваряват в подсолена вода. Пиперките се изпичат, обелват се и се изчистват от семето. В намазана с масло тавичка се нареждат последователно редове от тиквички и пиперки, като се поръсват с настърган кашкавал. Завършва се с ред от тиквички. Яйцата се разбиват с прясното мляко. Прибавят се доматеното пюре, разтворено в малко студена вода и ситно нарязаният магданоз. С получената смес се заливат тиквичките и пиперките. Отгоре се поставят парченца от маслото. Ястието се запича в силна фурна до зачервяване. Поднася се с киселото мляко.
КЮФТЕТА ОТ ТИКВИЧКИ
(предложение на Снежанка Кирчева от Пловдив)
Продукти: 1 кг. тиквички, 2 яйца, 2 с.л. брашно, 200 гр. сирене, половин връзка магданоз, половин връзка копър, 1 кофичка кисело мляко, 5-8 скилидки чесън, растително масло за пърженето.
Начин на приготвяне: Тиквичките се обелват и се настъргват на едро ренде, посоляват се и се изстискват от водата. Към тях се прибавят яйцата, брашното, магданозът и копърът, нарязани на ситно и натрошеното сирене. С голяма супена лъжица се изсипва смес в сгорещената мазнина и се изпържват кюфтетата. Поднасят се топли с киселото мляко, разбито със счукания чесън.
Нагоре
Към Съдържанието на броя | 
