КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ С НУГА
(предложение на Калинка Ковачева от Добрич)

         Продукти: За тестото: 200 гр. течна сметана, 50 мл. прясно мляко, 500 гр. брашно, 1 пакетче суха мая Д-р Йоткер, 75 гр. захар, щипка сол, 1 пакет ванилена захар, половин ампула ванилова есенция, 2 яйца. За пълнежа: 200 гр. лешникова нуга (течен шоколад), 75 гр. филирани бадеми.
         Начин на приготвяне: Затоплете сметаната и млякото в малък съд, но без да завират. Пресейте брашното в купа, объркайте го добре с маята и добавете затоплената сметанова смес и останалите продукти. Разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин. до получаване на гладко тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете на топло да втаса, докато видимо увеличи обема си. Затоплете нугата на слаб огън, така че да се размазва лесно. Размесете втасалото тесто върху леко набрашнена повърхност и го разточете на кора с размери 55 на 30 см. Намажете нугата върху нея и поръсете равномерно с бадемите, след което я завийте на руло откъм дългата страна. Поставете рулото като венец в предварително намаслена и поръсена с бадеми форма за кекс. Покрийте сладкиша с кърпа и оставете на топло докато видимо увеличи обема си. Печете в долната половина на предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин. След изпичане оставете за още 10 мин. във формата, извадете го и оставете да се охлади добре.

ПЪЛНЕНА ПЛЕШКА
(предложение на Върбина Станкова от Шумен)

         Продукти: половин кг. агнешка плешка, 50 гр. масло или маргарин, 2 връзки пресен лук, черен и бял дроб, сърце, по 1 връзка магданоз и джоджен, сол, черен и червен пипер.
         Начин на приготвяне: Дробът и сърцето се нарязват на дребно и се разбъркват с нарязаните на ситно лук, магданоз и джоджен, солта, черния и червения пипер. С остър нож се прави джоб между ребрата и месото и се напълва с приготвената смес. Зашива се и се поръсва със сол, черен и червен пипер. Намазва се с разтопеното масло и се поставя в тава с малко вода. Пече се 2 часа.

ВЕЛИКДЕНСКА САЛАТА С ЯЙЦА
(предложение на Братанка Струнчева от Шумен)

         Продукти: 4 сварени яйца, 2 зелени салати, 1 връзка зелен лук, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. оцет, маслини, репички и сол на вкус.
         Начин на приготвяне: Двете твърдо сварени яйца нарязваме на кубчета, а другите две на кръгчета. Измитите листа от марулята нарязваме на тънки ивици, а пресния лук на ситно. В салатиера поставяме марулите, лука и яйцата нарязани на кубчета. Посоляваме и подправяме със зехтина и оцета. Разбъркваме леко. Украсяваме с останалите яйца, маслините без костилките и репичките.

ЛОЗОВИ САРМИ СЪС СТАФИДИ
(предложение на Стоянка Жекова от Добрич)

         Продукти: 1 глава лук, 1 ч.ч. ориз, 4 с.л. олио, 1 с.л. доматено пюре, 2 с.л. стафиди, 2 стръка копър, 3 стръка магданоз, черен пипер, сол, лозови листа, може и консервирани.
         Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Прибавя се оризът, доматеното пюре, стафидите, нарязаните на ситно копър и магданоз. Подправя се на вкус със сол, червен и черен пипер. Задушава се за кратко. Във всеки лозов лист се слага по малко от сместа и се навива стегнато на сарма. Сармите се нареждат плътно в тенджера, притискат се с чиния и се заливат с 3 ч.ч. гореща вода. Варят се до готовност. Поднасят се с кисело мляко, разбито със счукан чесън и нарязан копър.

ПИЛЕШКО С ЛУК
(предложение на Иван Лицов от Горна Оряховица)

         Продукти: 1 пиле, 4 глави лук, 2 картофа, 1 прясна червена чушка, 1 с.л. червен пипер, 100 мл. олио, по половин връзка копър и магданоз, сол и черен пипер на вкус.
         Начин на приготвяне: Пилето, нарязано на порции го запържваме в олиото, след което го изваждаме от мазнината и го оставяме настрани. В същата мазнина запържваме нарязаната чушка, прибавяме нарязания лук и червения пипер. Доливаме 2 водни чаши вода и връщаме пилето в нея, като добавяме нарязаните картофи, черния пипер и солта на вкус. Ври 1 час, след което прибавяме нарязания копър и магданоз, оставяме още 5 мин. да ври и ястието е готово.

СУПА ОТ ДРЕБОЛИИ
(предложение на Войка Димитрова от Шумен)

         Продукти: черен дроб, сърце, бъбреци, 2 връзки пресен лук, 3 с.л. масло, половин чаша ориз, 1 ч.л. червен пипер, сол, 2 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, магданоз и джоджен.
         Начин на приготвяне: Дреболиите се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребно, а бульонът се прецежда. Ситно нарязания лук се задушава в мазнината, прибавя се червения пипер и се сипва бульона. Добавят се дреболиите, ориза и ситно нарязания джоджен. Оставя се да ври докато ориза стане готов. Застройва се с разбитите в киселото мляко яйца и се поръсва с магданоз.

ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ
(предложение на Александра Тодорова от Шумен)

         Продукти: 800 гр. пържоли, 100 мл. олио, 600 гр. гъби, черен пипер, масло.
         За соса: лук, масло, брашно, бульон от кубче.
         Начин на приготвяне: Обезкостените пържоли се поръсват със сол, черен пипер и се изпържват в мазнината. Гъбите, нарязани на филийки се задушават с малко масло. За соса: нарязаният лук се задушава в масло, прибавя се брашното. Леко се запържва без да се зачерви. Прибавя се студения бульон и се сварява. В соса се слагат гъбите. Пържолите се нареждат в чиния и се поливат със соса. Сервира се със салата или пържени картофи

Нагоре
Към Съдържанието на броя