АГНЕШКО СЪС СОС ОТ АРОМАТНИ ПОДПРАВКИ —
БОСИЛЕК И МАГДАНОЗ
(предложение на Йорданка Стайкова от Шумен)
Продукти: 600 гр. агнешко месо, 3 кисели краставички, 1 с.л. горчица, 1 с.л. бял винен оцет, 1 с.л. ситно нарязан босилек, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 2 скилидки чесън, 8 с.л. зехтин, сол, млян черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Пресоваме чесъна, нарязваме краставичките на дребно. Смесваме ги и добавяме горчицата, оцета, босилека и магданоза. Постепенно наливаме и 4 с.л. зехтин. Посоляваме, поръсваме с черния пипер. И сосът е готов. Нарязваме месото на малки парченца и го изпържваме с останалия зехтин. Поднасяме го с предварително приготвения сос.
АГНЕШКИ КОТЛЕТИ С ГЪБЕН СОС
(предложение на Върбина Станкова от Шумен)
Продукти: 800 гр. агнешки котлети, 1 к.л. черен пипер, 6 с.л. растително масло, олио. Сос: 100 гр. гъби, 20 гр. брашно, 2 с.л. олио, 150 гр. лук, 1 ч.л. сол, 2 с.л. бяло вино.
Начин на приготвяне: агнешките котлети се начукват равномерно. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Пържат се от двете страни в нагорещено олио.
Приготвяне на гъбения сос: лукът се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Гъбите се почистват, сваряват и се нарязват на дребно, а бульонът се прецежда. Прибавят се към задушения лук. След като гъбите леко се задушат, се прибавя брашното и се разбърква. Внимавайте да не загори. След това се разрежда с бульона, когато са сварени гъбите. Сосът се вари 10-12 мин., посолява се и се добавя виното. Котлетите се сервират с гъбения сос.
ГЮВЕЧ ОТ ЦЕЛИ ЛУКЧЕТА
(предложение на Петранка Георгиева от Русе)
Продукти: 1 кг. дребни лукчета (арпаджик), половин водна чаша ориз, половин чаена чаша олио, 5-6 домата, червен пипер, дафинов лист, магданоз.
Начин на приготвяне: Изчистеният лук се поставя в тава, посолява се, прибавя се червения пипер и дафиновият лист, залива се с мазнина и 2-3 чаши кипяща вода и се поставя във фурната. Пече се докато омекне. Прибавят се изчистеният и измит ориз и дребно нарязаните домати. Пече се наново, докато оризът омекне, наръсва се с магданоз и се сервира със салата или туршия.
СУПА ОТ КОПРИВА
(предложение от Панайот Димитров от Русе)
Продукти: половин кг. коприва, 3 с.л. олио, 3-4 стръка зелен лук, 1 с.л. брашно,
3-4 с.л. ориз, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 яйце, половин връзка магданоз, чесън, сол, червен пипер.
Начин на приготвяне: В мазнината се задушава нарязаният лук, прибавя се брашното, добре изчистената и измита коприва, залива се с 7 ч.ч. вода. Като кипне се слага оризът. Готовата супа се поднася застроена с яйце, кисело мляко и счукан чесън. Поръсва се с магданоз и черен пипер.
ПИЛЕШКИ ГЪРДИ ПО ИСПАНСКИ
(предложение на Димка Дамянова от Пловдив)
Продукти: четири броя пилешки гърди и 250 гр. наденица.
За соса: две скилидки чесън, две супени лъжици брашно, четири-пет зърна бахар, пет зърна чер пипер, щипка сол, чаена лъжичка горчица, един настърган морков, 4 с.л. течна сметана, 2 с.л. масло.
Начин на приготвяне: гърдите се разрязват така, че да се получи джоб. Наденицата се изчиства от червото, нарязва се и с нея се пълнят четирите пилешки джоба. Краищата се връзват с подходящ конец и се пускат във вряща, подсолена вода за пет минути. След това се изваждат, поставят се във фолио, нареждат се в тавичка и се печат 30 минути в предварително загрята фурна.
Приготвяне на соса: брашното, счуканият чесън, настърганият морков, бахара, черният пипер, горчицата и солта се запържват в две супени лъжици масло до розово като към получената смес се добавят четири лъжици течна сметана и всичко се разбърква добре.
С така получената смес се заливат опечените пилешки гърди.
Консумира се с бяло вино.
Наздраве и да ви е сладко!
ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА ОТ СИЛИСТРА
ТУТМАНИК
Продукти: 500 гр. брашно, 4 яйца, 200 мл. олио, 200 гр. сирене, 200 гр. кисело мляко, 1 ч.л. хлебна сода.
Начин на приготвяне: Разбиват се 3 яйца и към тях се прибавят млякото, в което е разтворена 1 ч.л. хлебна сода, мазнината и сиренето, което е предварително настъргано или натрошено и брашното. Полученото средно твърдо тесто се разстила в намазнена тавичка. Намазва се с разбито яйце и се пече в умерена фурна.
ГЕВРЕЧЕТА
Продукти: 250 гр. брашно, 3 с.л., кисело мляко, 3 с.л. захар, 2 яйца, 1 ч.л. хлебна сода, половин ч.л. сол, 150 мл. мазнина за пържене.
Начин на приготвяне: Замесва се меко тесто. От него се късат топчета, които се усукват на въженце, чийто краища се прищипват за да се оформят на гевречета. Те се пържат в загрятата предварително мазнина. Поднасят се топли с пудра захар или сладко.
Нагоре
Към Съдържанието на броя | 
