КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ ОТ ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА ОТ СИЛИСТРА

ЧУШКИ С КЪЛЦАНО МЕСО

Продукти:

около 500 г свинско месо, 150 г ориз, 1 голяма глава лук, пресни зелени чушки (ползвах сорта Долма и ми излязоха 10 бр.), сол, черен пипер, половин връзка свеж магданоз, 4-5 стръка прясна мащерка, 4-5 стръка пресен риган, 30 мл олио.

Начин на приготвяне:

започнете от месото, което измивате, подсушавате и накълцвате на ситни парченца. Във времето установих, че по-бързо става ако нарежа месото на ситни кубчета. Първо нарязвам на тънки филии месото, после на тънки жулиени и накрая на кубчета. Може да експериментирате и да опитате моя метод.

В тиган загрявате олиото, като към него добавяте сол на вкус. В загрятото олио изсипвате накълцаното месо и го запържвате до златисто. Докато месото се пържи, почиствате лука и го нарязвате на ситно.

Измивате си ориза със студена вода, докато водата стане прозрачна. Към запърженото месо прибавяте нарязания лук и задушавате за 2-3 минути като често разбърквате.

Прибавяте ориза към месото и лука и разбърквате още минута-две. Идва ред да сложите подправките – 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и ситно нарязаните свежи зелени подправки.

Наливате 250 мл вода в тигана и намалявате температурата на котлона на минимум. Щом оризът усвои течността, отместете от котлона и оставете леко да се охлади.

През това време пригответе чушките. Измийте, отрежете капачетата и почистете семенниците. Посолете отвътре чушките и в долната част с остро ножче, направете малки разрези (просто боднете с връхчето на ножа). Подредете чушките една до друга и напълнете с приготвената плънка. Не притискайте плънката, защото по време на готвене оризът ще набъбне.

Сложете капачетата на чушките и леко ги намажете отгоре с олио. Налейте тавичката 3 чаени чаши вода и сложете да се пекат. Сложете ги в студена фурна и включете на 180 градуса. Печете един час и петнадесет минути.

Сервирайте вашите чушки с кълцано месо с гъсто кисело мляко или със сос, който обичате.

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ПИЛЕ

Продукти:

1 кг варени картофи, пилешко месо - варено бяло или на грил, брашно - за сместа и за овалване, 2 ч.л. сол, 2 яйца, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. чубрица, 2 ч.л. чеснов прах, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, олио - за пържене.

Начин на приготвяне:

Омесва се гъсто тесто от смачканите варени картофи, пилешкото, яйцата и подправките, добавя се брашно на око, за да стане почти като тесто.

Оформяте кюфтета, след което ги овалвате в брашно - царевично или по ваш вкус.

Пържат се на слаб огън до покафеняване.

Съвет: Кюфтетата трябва да плуват в олио, затова изберете подходящ съд.

При пърженето поливайте картофените кюфтета с олио отгоре с помощта на лъжица. Така правя, за да не се разпадне самото кюфте с пиле при обръщането му.

РОШАВИ МЪФИНИ СЪС СИРЕНЕ

Продукти:

: 200 г кисело мляко, 1 ч.л. сода за хляб, 1 яйце, 1/4 ч.ч. олио или разтопено краве масло, 200 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 200 г краве сирене.

Начин на приготвяне:

Първо се разбърква млякото със содата. След това се добавят останалите продукти без сиренето и се разбърква.

Накрая се натрошава сиренето и се обърква с лъжица. Става гъста и лепкава смес.

Ползвам силиконови форми, които предварително намазах с малко масло.

С лъжица се гребва от сместа и се пълнят формите, като отгоре се оставя малко място.

Пекох солените мъфини в Air frier на програма Bake - 165 °C. Пекат се така 10 минути.

После се изваждат от формите, обръщат и се доопичат за още 5 минути.

Може да си ги изпечете и във фурната на 180 °C.

Ако нямате формички, оформете мъфините с лъжица на купчинки върху хартия за печене.

Добър апетит!

Нагоре
Към Съдържанието на броя