АПЕТИТЕН СВИНСКИ ДРОБ С ДОМАТЕН СОС

(предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

            Продукти: 700 гр. свински черен дроб, 500 мл. доматен сос, 120 гр. брашно за овалване, 2-3 ч.ч. вода, 2 моркова, 1 голяма глава лук, 100 мл. растително масло, 3 дафинови листа, 1 с.л. универсална подправка, 1 с.л. червен пипер, смлян черен пипер, 1 ч.л. захар и сол на вкус

            Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, заедно с настърганите и добре измити моркови. Оставя се настрани. Дробът се измива добре със студена вода и се нарязва на продълговати парчета с дебелина 1,5-2 см. В дълбок тиган предварително оваляните в брашно парчета свински дроб леко и равномерно се запържват от двете страни в сгорещеното олио. Изпърженият дроб се изважда в чиния, а мазнината в която е пържен се прехвърля в дълбока тенджера за готвене. В нея се запържват за кратко лука и морковите, след което се налива малко вода и се оставя да се задушат за около 5 мин. Прибавят се последователно червеният пипер, доматеният сос, черен пипер, захарта, дафиновите листа, зеленчукова подправка и запържените предварително дробчета. Ястието се разбърква добре, подправя се със сол на вкус и към него се прибавят 2-3 ч.ч. вода, според предпочитаната гъстота. Свинският дроб се оставя да къкри на умерен огън за около 45 мин. в доматеният сос като често се разбърква, за да не загори. Малко преди да се оттегли от огъня, при необходимост може да се добави размита във вода лъжичка брашно за повече гъстота. Накрая апетитният дроб в доматен сос може да се поръси със ситно нарязан пресен магданоз и малко суха чубрица..

МУСАКА С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

(предложение на Светла Маринова от Добрич)

            Продукти:750 гр. смляно месо, килограм и половина кисело зеле, 100 мл. олио, 1-2 глави кромид лук, 1 ч.л. червен пипер, 1 с.л. брашно, 2 яйца, сол и черен пипер на вкус.

            Начин на приготвяне: Към смляното месо се прибавя ситно нарязаният лук, червения пипер, брашното и половината мазнина. Сместа се посолява и се пържи 2-3 мин. В останалата мазнина се задушава няколко минути зелето, нарязано на ситно. В тавичка се нареждат на пластове месото и зелето, като се започне от месото. Ястието се залива с вода /да се покрие/ и се пече в средно гореща фурна. След като изври водата и омекне зелето, се прибавят разбитите яйца. Ястието отново се запича и се поднася поръсено с черен пипер.

ПЪЛНЕНИ ГЪБИ

(предложение на Ивелин Тодоров от Шумен)

            Продукти: 300 гр. гъби, краве масло, 200 гр. доматен сок, 150 гр. кашкавал, черен пипер, 1 с.л. соев сос, 100 гр. маслини без костилки и сол.

            Начин на приготвяне: Гъбите се измиват и се махат пънчетата. Маслините и пънчетата се нарязват на ситно и се объркват добре. С тази смес се пълнят гъбите и се нареждат в тенджера. Във всяка гъба се поставя парченце масло, а отгоре се наръсва със соев сос и черен пипер. Ястието се залива с доматен сок. Най-отгоре се настъргва кашкавал. Гъбите се пекат в силна фурна и се сервират топли.

Нагоре
Към Съдържанието на броя