КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ ОТ ИВЕЛИНА СТЕФАНОВА ОТ СИЛИСТРА

СОЛЕНИ МЪФИНИ С КРЕМА СИРЕНЕ

Продукти:

За тестото: 470 г брашно, 200 мл прясно мляко, 1 яйце, 7 г суха мая, 100 мл олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 жълтък за намазване, сусам или мак за поръсване.

За плънката: 200 г крема сирене.

Начин на приготвяне:

В затопленото мляко слагате маята, захарта и няколко лъжици брашно. Изчаквате маята да се активира и да шупне хубаво.

В дълбока купа изсипвате брашното, солта, олиото и разбитото яйце, добавяте и готовата мая. Замесвате меко, нелепнещо тесто. Изчаквате 15 минути тестото да почине, след което го разделяте на 12 еднакви топчета. Аз си го правя на дълъг фитил и предварително си бележа с ножа, за да ми станат еднакви. Разточвате ги като правоъгълници, като в горната част слагате сиренето, а долната част нарязвате на ленти по дължина.

Започвате да ги навивате от страната на сиренето в посока към лентите. Полученото руло завивате като охлювче и слагате във формата за мъфини, която предварително сте намазнили.

Така процедирате с всичките 12 броя солени мъфини. Оставяте да втасат 20 мин., след което мажете с жълтъка и поръсвате със сусам или мак.

Пекат се на 200 градуса.

СМОКИНОВ СЛАДКИШ

Продукти:

1 кофичка кисело мляко, 2 с.л. сода бикарбонат, 8 с.л. олио, 2,5 ч.ч брашно, 1,5 ч.ч. захар, 2 с.л. какао, 1,5 ч.ч. смлени орехи, смокини от сладко, 2 ванилии, пудра захар за поръсване..

Начин на приготвяне:

В купа смесваме киселото мляко и содата. Оставяме да шупне. През това време пресяваме брашното, намасляваме и набрашняваме формата за печене.

Към млечната смес добавяме последователно олиото, захарта, брашното (на етапи) и ванилията.

Разделяме получената смес на две равни части. Към едната добавяме какаото и орехите. Тук целта е едната смес да стане по-плътна и да не потънат смокините прекалено.

Във формата изсипваме първо бялата смес, а след това какаовата, като се стараем от двете страни да остава ивица от бялата смес. Върху получения кафяв кръг подреждаме смокините, така че да има малко разстояние между тях.

Печем сладкиша в предварително загрята до 160-180 градуса фурна около 45 мин. Оставяме хубаво да се охлади, обръщаме и поръсваме с пудра захар.

ЛЕСНО ПАНДИШПАНОВО РУЛО С ЯГОДОВО СЛАДКО

Продукти:

5 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, олио, пудра захар, сладко от ягоди.

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме яйцата, след това прибавяме захарта и продължаваме да бъркаме. Добавяме брашното и бъркаме отново - нашата течна смес е готова!

Намазняваме тавата с олио и използваме хартия за печене. Печем 15 минути на 180 градуса до получаването на готов блат.

След като блатът е изпечен, го поставяме върху влажна хавлия, мажем много бързо със сладкото и навиваме, като много внимаваме да не се начупи.

Поръсваме с пудра захар и нашето пандишпаново руло е готово!

ОРЕХОВИ БАРЧЕТА

Продукти:

150 г масло, 150 г пудра захар, 70 г брашно, 150 г смлени орехи, 4 белтъка.

За жълтия слой: 4 жълтъка, 150 г захар.

За ореховия слой: 50 мл мляко, 100 г захар, 50 г маргарин, 150 г смлени орехи.

За поръсване: 70-80 г смлени орехи.

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото на стайна температура и към него добавете пудрата захар. След това добавете брашното и разбъркайте. Прибавете и смлените орехи.

Разбийте белтъците на твърд сняг в отделна купа. Постепенно ги добавете към тестото, като разбърквате внимателно с шпатула.

Изсипете тестото в покрита с намаслена хартия за печене тава.

Печете на 180 градуса за 20 минути.

Докато се пече блатът разбийте жълтъците със захарта.

Намажете блата с получения крем, намалете фурната на 50 градуса и печете още 20 минути.

През това време сложете маслото, млякото и захарта в тенджера. След като маслото се разтопи, изключете котлона и добавете смлените орехи. Разбъркайте сместа и оставете за 15 минути на стайна температура.

Разпределете сместа върху охладения блат и поръсете с орехи. Оставете да престои за една нощ.

Нарежете на парчета и сервирайте!

Да Ви е сладко!

Нагоре
Към Съдържанието на броя