КЕКС С КАЙМА И КАРТОФЕНА КОРИЧКА
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

1-2 филии стар хляб, 1 голяма глава лук, около 100 г целина на корен, около 100 г морков, 3-4 по-големи картофа, 2-3 с.л. зехтин / олио, сол, черен и червен пипер, чубрица, 1 връзка магданоз, 500 гр кайма, 2 яйца, 3-4 кисели краставички, нарязани на ивици.

Начин на приготвяне:

Накиснете хляба в гореща вода да се омекоти. Нарежете лука на ситно, моркова и целината обелете и настържете на ренде. Обелените картофи настържете в отделен съд, посолете, разбъркайте добре.

В малко зехтин запържете за около 5 мин. моркова и целината, поръсете с малко магданоз на вкус. Отделете настрани.

Загрейте фурната на 200 градуса.

В дълбока купа добавете каймата, натрошения отцеден хляб, 2-те яйца, нарязания лук. Добавете сместа с морков и целина, поръсете със сол, черен и червен пипер и чубрица. Нарежете и магданоз. Разбъркайте с ръце много хубаво до еднородна смес и разделете на две половини. Ако искате можете и да не разделяте, както си прецените.

Вземете правоъгълна форма за кекс с дължина около 30 см, покрийте с хартия за печене, като я оставите да стърчи настрани, намазнете със зехтин. Вземете едната половинка каймяна смес и застелете отдолу. Вземете половината от настъргания картоф и разстелете отгоре. Наредете по дължина резенчетата кисели краставички. Покрийте с втората половина кайма, разстлана на етаж и завършете с остатъка от картофа.

Ако не Ви се занимава да оформяте етажите, не разделяйте нищо, просто разстелете цялото количество кайма, но ако се спрете на този вариант, тогава нарежете на кубчета киселите краставички и ги объркайте с каймяната смес. А като я разстелете в тавичката, просто най-отгоре наредете посолените настъргани картофи.

Печете около 60 мин, извадете и оставете за около 10 мин да поизстине. След което време просто хванете краищата на хартията и извадете в плато готовия " кекс".

Получава се много вкусно и е безумно сочно, тъй като и каймата си пуска своята течност. Разрежете на парченца и поднесете със зелена салата или кисели краставички - според сезона.

ПАЙ С КАЙМА И ХЛЯБ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

хляб, 150 мл мляко, 300 г кайма, 1 глава лук, 4 яйца, 100 мл мляко, кашкавал, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Прехвърлете каймата в дълбока купа, нарежете лука и го добавете в купата, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Нарежете хляба на филийки със средна дебелина. Накиснете всяка в мляко и ги наредете в тава. Отгоре разпределете каймата.

Разбийте яйцата в отделна купа с мляко и малко сол. Залейте хляба и каймата с получената смес и сложете тавата във фурната на 180 градуса за 30-35 минути.

Поръсете с настърган кашкавал – веднага щом се разтопи, ястието може да се сервира.

Можете да добавите малко пържени гъби към каймата. Това ще направи вашия пай с кайма още по-вкусен, ако обичате гъби.

БАКЛАВА С БУТЕР ТЕСТО
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

500 г бутер тесто, 2 ч.ч. смлени орехи, 2 яйца, половин ч.ч. захар, 2 ванилии.

За сиропа:

3/4 ч.ч. захар, 3/4 ч.ч. вода, 1 ванилия, настъргана лимонова кора.

Начин на приготвяне:

Добре разбийте яйцата със захарта и ванилията, добавете смлените орехи и добре объркайте до хомогенизиране.

Разделете бутер тестото на два правоъгълника. От сместа разпределете по средата на всеки по дължината на правоъгълника и завийте на руло.

Всяко руло нарежете на малки парчета, подредете ги в подмазнена тава и ги изпечете в загрята силна фурна.

Пригответе сиропа, като варите продуктите за него няколко минути.

Приготвената бутер баклава сиропирайте със захарния сироп. Поднесете на следващия ден, за да може баклавичките да се напоят.

ЗЕЛЕВИ САРМИ С КЪЛЦАНО СВИНСКО В ГЮВЕЧО
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

1 кг кайма от кълцано свинско месо, кисело зеле, 200 г праз, 1 малка глава кромид лук, 3 с.л. свинска мас, 3 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. червен пушен пипер, 1 ч.л. кимион, 1/2 ч.л. смлян кориандър, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Начин на приготвяне: В дълбок тиган разтопете свинската мас и задушете ситно нарязания лук и праз. Щом омекнат, добавете подправките и разбъркайте. Гответе за кратко.

Прибавете кълцаното месо и разбъркайте енергично, гответе, докато месото промени цвета си. Накрая добавете няколко листа ситно нарязано кисело зеле, опитайте на вкус и при необходимост подправете с подправките.

Изберете здрави зелеви листа и отстранете твърдите жили в основата им.

Завийте сармите, като във всяко зелево листо поставяте по 1 пълна супена лъжица от готовата плънка.

Подредете готовите зелеви сарми в гювеч. Покрийте ги с 2 зелеви листа. Налейте вода и или зелев сок.

Покрийте гювеча с капак. Сложете го в студена фурна и я включете на 160 °C.

Оставете във фурната за около 2 часа.

Нагоре
Към Съдържанието на броя