Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2021 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

 

 

 

  Кулинарни рецепти  
 

ЛЕСНИ ВРАТНИ ПЪРЖОЛИ
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

Около килограм и половина свински вратни пържоли без кост, 2 големи моркова, 2 големи глави лук, 250 г гъби, сол, черен пипер, чубрица, дафинов лист, 3-4 с.л. олио, 1 к.ч. червено вино.

Начин на приготвяне:

Овкусяваме пържолите със сол, черен пипер и чубрица. Запечатваме ги в сгорещено олио от двете страни за кратко, до побеляване.

Нарязваме зеленчуците на по-големи филии. В по-дълбока тавичка, слагаме на дъното ред от зеленчуците, отгоре 3 бр. пържоли, пак ред зеленчуци и пак ред пържоли. Ако имате по-голяма тава, може да ги печете и на един ред.

Най-отгоре разпръсваме останалите зеленчуци, заливаме с олиото от пърженето, добавяме 3 дафинови листа и сипваме виното. Ако обичате по-солено, може при реденето да осолявате зеленчуците.

Поставяме ги във фурната под фолио на 180 градуса около два часа, или докато месото стане крехко. Махаме фолиото и допичаме, докато сосът поизври и се запече до златист загар.

Вече имаме страхотни крехки пържоли, директно с вкусни зеленчуци за гарнитура. По желание може да се сервират с картофено пюре.



ПУХКАВЕЛКИ СЪС СИРЕНЕ
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.ч. натрошено бяло сирене, 1 яйце, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 ч.л. сол, 100 г краве масло.

За поръсване:

мак, сусам, пармезан или кашкавал.

Начин на приготвяне:

Изсипваме брашното в подходяща купа. В чашата с киселото мляко, слагаме лъжичката със содата и бъркаме, докато шупне. Изсипваме млякото при брашното, добавяме сиренето, солта и яйцето.

Разбъркваме сместа до получаването на меко лепкаво тесто. Изсипваме тестото върху набрашнен плот и оформяме 10 топки.

Подреждаме на разстояние в тавичка, върху хартия за печене, пухкавелките. С помощта на палеца, притискаме в средата и поставяме малко кубче краве масло.

Поръсваме пухкавите сиренки с мак, сусам и пармезан (кашкавал).

Печем в предварително загрята фурна до 180 градуса до златистокафяво. Когато са готови, изваждаме ги от фурната, напръскваме ги леко с мокра ръка и завиваме тавата с памучна кърпа за няколко минути.



СЛАДКИШ СЪС СЛАДКО ОТ ДЮЛИ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

3 яйца, 1 ч.ч. захар, половин ч.ч. олио, 3 с.л. кисело мляко, 1 бурканче сладко от дюли, 1 каф.л. сода за хляб, 2 и половина ч.ч. брашно, 1 бакпулвер.

Начин на приготвяне:

Към сладкото се слага содата за хляб и се разбърква.

В отделен съд се разбиват яйцата със захарта, олиото, киселото мляко и пресятото брашно с бакпулвера. Накрая се добавя сладкото и се сипва в намаслена и набрашнена тавичка. Пече се на 180 ° до суха клечка.

Поръсва се с пудра захар.



"ЗАБРАВЕНИТЕ" БИСКВИТКИ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Вече сме в сезона, в който ставането сутрин от леглото се превръща в трудна задача. Още ни се спи, тъмно е, студено е ..., но пък ако знаем, че във фурната ни очаква нещо сладко, дали няма да скочим веднага?

Тези бисквитки са кръстени "забравените", защото се готвят цяла нощ във фурната. Оставяте ги да се охлаждат - т.е. забравяте ги до сутринта.

Това е нещо средно между целувка и курабийка – основата им е пухкава, но съдържат шоколадов чипс, а бавното им приготвяне ги прави хрупкави.

Продукти:

2 белтъка, 120 г захар, 1 ч.л. ванилов екстракт, около 150г (общо) ядки, шоколад или какъвто пълнеж ви харесва.

Начин на приготвяне:

Първо загрейте фурната си до 180 градуса (160 – с вентилатор). Едва тогава започнете да разбивате белтъците до получаването на твърди върхове и добавяйте захарта по малко, като разбърквате, докато сместа стане твърда и лъскава.

Нарежете ядките и шоколада и ги поставете в купата с екстракта от ванилия.

Бавно разбъркайте пълнежите с метална лъжица. Постелете дъното на тавата с хартия за печене и загребвайте с лъжица от сместа.

Поставете тавата във фурната, изключете фурната и оставете за една нощ. Когато се събудите сутринта, ще имате готови за закуска вкусни лакомства. Отлепете ги от хартията и ги поставете в херметически затворен съд, за срок до три дни.



АЙЛЕ СЛАДКИШ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

 

Продукти:

Половин пакет кори за баница, 3 яйца, чаша чаена захар, чаша олио, чаша кисело мляко, чаша и половина брашно, 1 бакпулвер.

За сиропа: 2 чаши захар, 3 чаши вода и 2 ванилии.

За поръсване: Кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват до бяло с чаената захар. След това добавяте киселото мляко, олиото, брашното и бакпулвера.

Бъркате с миксера, докато получите еднородна смес с гъстота като за кекс.

Корите за баница ги нагъвате на хармоника в намаслена тава и слагате във фурната да се запекат. След това вадите, изливате кексовата смес и връщате обратно във фурната. Когато е готово оставяте да изстине.

През това време правите сиропа от захар, вода и ванилии. Заливате и оставяте да се сиропира.

Поръсвате с кокосови стърготини.!



Нагоре
Към Съдържанието на броя

 
Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg