ПРАЗНИЧНА ПИТКА

(предложение наМария Паскалева от Добрич)

            Продукти: 1 кофичка кисело мляко /може и прясно/, 1 кг. брашно, 3 яйца /отделя се единия жълтък за намазване/, 1 мая, 1 к.ч. олио, сол и захар.

            Начин на приготвяне: Брашното се пресява два пъти. В половин ч.ч. вода с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно се разтваря маята и се оставя да шупне. Към брашното се прибавя млякото, яйцата, 2 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 2 с.л. олио и втасалата мая. Меси се докато започнат да се образуват мехурчета. Ако лепне, може да се добави още брашно, но да се получи меко тесто. Полученото тесто се разделя на две части, които ги навивате във вид на „змия”. Нарежете на парчета, а олиото сложете в чиния. Всяко парче се намазва с олио и се оформя като правоъгълник, завийте и вържете като панделка. В намазана кръгла тава подредете едно до друго, покрийте и оставете на топло да втаса. Към жълтъка за намазване капнете няколко капки оцет, намажете питата и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до розово. По желание може във всяко парче да сложите сирене преди да го завиете.

ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ С ГРАХ

(предложение на Светла Маринова от Добрич)

            Продукти: 6-7 големи картофа, грах от консерва, масло, магданоз, сол и пържени картофи.

            Начин на приготвяне: Обелваме картофите, отрязваме от едната им страна капачета и издълбаваме вътрешността. Запържваме граха в маслото и напълваме картофите. Затваряме ги с капачетата и нареждаме в йенска тенджера. Заливаме ги с няколко лъжици разтопен маргарин и 1/3 ч.ч. вода. Покриваме тенджерата с капак или фолио. Печем в умерена фурна, като внимаваме да не се разварят картофите. В средата на голяма чиния поставяме пържени картофи, а наоколо подреждаме готовите пълнени картофи. Украсяваме със стръкчета магданоз.

РИБА ПО СИЛИСТРЕНСКИ

(предложение на Евгения Парашкевова от Добрич)

            Продукти: 1 кг. риба (без глави), 100 мл. растително масло, 800 гр. картофи, 150 гр. червени домати, половин лимон, 1 яйце, магданоз, чесън, сол и черен пипер на вкус, 1 л. вода.

            Начин на приготвяне: Във вряща и подсолена вода поставяме нарязаните на кубчета картофи, нарязаните на ситно домати, няколко зърна черен пипер, няколко скилидки чесън и растително масло. След малко добавяме нарязаната на парчета риба и варим 10-15 мин. Готовата риба се изважда внимателно и се слага в съд, в който ще се поднася. Бульонът се прецежда и се застройва с яйцето. Полученият сос се подправя със сока на лимона и смлян черен пипер и се изсипва върху рибата. Отгоре се поставят сварените заедно с рибата картофи. Ястието се поръсва с магданоз и се поднася.

ГЕВРЕЧЕТА

(предложение на Калинка Ковачева от Добрич)

            Продукти: 125 гр. краве масло, 50 гр. захар, 1 жълтък, настъргана кора на 1 лимон, 200 гр. брашно, 1 белтък, половин ч.ч. захар за поръсване.

            Начин на приготвяне: Маслото се разбива със захарта. Прибавят се жълтъкът, лимоновата кора и малко по малко брашното. Полученото тесто се разточва на тънък лист и се нарязва на гевречета. Нареждат се в намазана с масло тавичка. Отгоре се намазват с белтъка и се посипват със захарта. Слагат се във фурната и се пекат на умерена температура.

Нагоре
Към Съдържанието на броя