СЕЛСКА САЛАТА
/предложение на Анка Петрова от Добрич/
Продукти: Кафена чаша ориз, няколко кисели краставички, няколко скилидки чесън, с. л. олио, с. л. оцет, чер пипер, копър и магданоз на вкус.
Начин на приготвяне: Оризът се сварява. Краставичките се нарязват на ситно, като за таратор и се смесват с изстиналия вече ориз. Прибавят се счуканият чесън и другите подправки /копърът може да е и повечко/. Овкусява се с олиото и оцета.
ПРОКЛЕКЛО
/предложение на Цвятко Найденов от Шумен/
Продукти: Половин килограм свински бял дроб, половин килограм свински черен дроб, сърце, околокоремна мазнина, бъбреци и част от диафрагма.
Начин на приготвяне: Продуктите се нарязват на дребно и се изкисват във вода, с изключение на бъбреците, които се киснат в оцет. Всичко се вари продължително, докато част от черния дроб започне да се разлага и водата изври. Когато стане готово, се посолява, слага се дафинов лист и чер пипер на зърна. Оставя се да изстине и се прибира за съхранение. При употреба разтопяваме, затопляйки, няколко лъжици от сместа и се топи с хляб. Много е вкусно и икономично.
РИБА В ГЪРНЕ ПО ОХРИДСКИ
/предложение на Александър Александров от Шабла/
Продукти: 500 гр. риба, глава лук, масло или маргарин, 2-3 картофа, лъжичка доматено пюре или по-добре лютеница, 2 кисели краставички, 2-3 лъжички сметана, червен пипер на върха на ножа, чаша вода или вино, сол на вкус.
Начин на приготвяне: Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината. Прибавят се червеният пипер, водата /или виното/ и ситно нарязаните картофи. Когато омекнат картофите, се прибавя доматеното пюре /или лютеницата/, нарязаните на ивички краставички и нарязаната на кубчета риба. Продуктите се слагат в гърне, подправят се със сол заливат се със сметаната и се задушават. При сервиране се поръсва с нарязан зелен лук.
ПИКАНТНИ КЮФТЕНЦА
/предложение на Ваня Ницова от Добрич/
Продукти: 0,5 кг. кайма, 1 среден картоф, 3 моркова, 5 яйца, връзка пресен лук, връзка магданоз, 1/3 връзка копър, 1 с. л. брашно, чер пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне: Лукът и подправките се нарязват на ситно. Към тях се прибавят настърганите моркови и картоф. Всичко се смесва добре с каймата до еднородна смес. С лъжица се изсипва в сгорещено олио и се пържи до зачервяване.
СТУДЕН СЛАДКИШ
/предложение на Ваня Костова от Бургас/
Продукти: По едно пакетче тъмни и светли бисквити за крема, пакетче краве масло, ч.ч. прясно мляко или вода, 3 ч.л. какао, 2-3 с.л. брашно, 1 ч.ч. захар.
Начин на приготвяне: Нареждат се бисквитите, като се редуват тъмна, светла, тъмна и т.н. Между тях се поставя приготвения от останалите продукти крем, който обаче не трябва да бъде много горещ. Полученият сладкиш се завива в пергаментова хартия и се слага в хладилника. Реже се по диагонал и изглежда много красив, на тъмни и светли ивици.
ЖАДНАТА МОНАХИНЯ
/предложение на Димка Дамянова от Пловдив/
Продукти за блата: 6 яйца, 0,5 кг захар, 2 ч.ч. брашно, 3 с.л. олио, 1 пакетче шоколадови пръчици, или 100 гр. настърган шоколад, 100 гр. орехи, 1 бакпулвер, 1 ванилия.
Продукти за сиропа: 1 ч.ч. захар, 2 ч.ч. вода.
Начин на приготвяне: Яйцата със захарта се разбиват на пяна. Последователно се добавят олиото, бакпулвера, ванилията и брашното, като се бърка непрекъснато. Сместа се разделя на 2 части и в умерена фурна се пекат 2 блата. Смесват захарта и водата и се сварява сиропа. Залива се единия блат с половината сироп и между двата блата се ръсят половината от орехите и шоколада. Поставя се втория блат и се залива с останалия сироп. Поръсва се с останалите орехи и шоколад. Оставя се да изстине и се консумира.
Нагоре
Към Съдържанието на броя
|
