Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2021 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

 

 

 

  Кулинарни рецепти  
 

КАРТОФИ СЪС СМЕТАНА, КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ, ШУНКА И КРЕНВИРШИ
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

1,5 кг картофи, 3 кренвирша, 200 г шунка, 6-7 кисели краставички, 200-300 мл готварска сметана, 200 г сирене, половин ч.ч. прясно мляко, половин връзка магданоз, сол на вкус, половин ч.л. чесън на прах.

Начин на приготвяне:

Картофите измивате и сварявате. След като изстинат, ги обелвате и нарязвате под желаната от Вас форма. Аз ги нарязах на кубчета.

Шунката също нарязвате на кубчета, а кренвиршите и киселите краставички на колелца. Магданоза измивате и нарязвате на ситно (можете и дръжките да нарежете).

В подходяща тава изсипвате всички нарязани продукти, подправяте със сол и чесън.

Разбивате сметаната с прясното мляко и изсипвате при картофите. Натрошавате сиренето от горе и обърквате добре всички продукти.

Запичате за 20-30 мин във предварително загрята фурна на 180-190 ° C .

Може да се ползва, както за гарнитура, така и за основно ястие.



СОЛЕНА БАНИЦА С КЕКСОВО ТЕСТО
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

1 пакет кори за баница (аз използвах Фамилия), 1/2 ч.ч. олио за намазване на ко- рите при навиване.

За плънката: 4 яйца, 400 г сирене, 1/2 ч.ч. олио, 1 ч.ч. брашно, 1/2 кофичка кисело мляко, 1 ч.л. сода за хляб.

За намазване:1 яйце, 50 г масло (нарязано на малки парченца), сусам бял и черен.

Начин на приготвяне:

Продуктите за плънката се разбиват добре и накрая се прибавя и сиренето.

Вземат се корите. Всяка кора се намазва с малко олио, наръсва се с плънката и се завива на руло. Нарежда се в кръг в намазнена тава.

След като всички кори са навити и наредени, баницата се намазва с разбито яйце, разпръскват се парченцата масло и се наръсва с двата вида сусам.

Пече се на 220-230 ° C , като не е задължително фурната да е загрята.

Когато е готова нашата вита баница, се изважда и се завива с кърпа, за да се задуши.



СОЛЕНИ ПРЪЧИЦИ С КОРИ ЗА БАНИЦА
(Предложение на Ивелина Стефанова от Силистра)

Продукти:

8-10 броя фини кори за баница, 2 яйца XL, 4 с.л. с връх извара, 160-200 г кашкавал, масло или зехтин за поръсване и намазване, 2-3 щипки сол.

Начин на приготвяне:

Разбийте в купа двете големи яйца, смесете с изварата, солта и към тях настържете кашкавала. Плънката трябва да е плътна, яйцата да се попият от другите продук- ти. Разстелете корите върху леко навлажнена кърпа, за да не изсъхват най-долните, тъй като могат да се начупят при навиване. Разрежете на две.

Всяка половинка кора поръсвайте с мазнина и слагайте равномерно по лъжица от плънката. Завивайте на плътна тънка пуричка и подреждайте в тава, покрита с хартия за печене.

Солените пръчици с кори за баница намажете със разтопено масло или зехтин и пъхнете в загрята на 180 ° C фурна.

Печете до златист загар около 12 минути. Аз пека на два пъти, защото оставям разстояние между тях, хубаво да почервенеят от всички страни и да са хрупкави. Ако са плътно залепени, този ефект няма да се получи и ще изглеждат по-скоро като баница.

Когато соленките са готови ги оставете да изстинат, ако успеете да им устоите. Хрупвайте за закуска или по всяко време. Може да ги съчетаете и в компания с различни разядки.



КАРАМЕЛИЗИРАНИ РЕБЪРЦА НА СКАРА
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

500 г свински ребра, 1 с.л. меко краве масло, сол, черен пипер, 1 с. л. подправка за скара Пикантина, 1 равна с.л. мед, 1 ч.л. горчица.

Начин на приготвяне:

Свинските ребра се нарязват на парчета. Намазват се с маслото. Добавят се сол, пикантина, черен пипер, горчица, мед. Объркват се хубаво и се оставят за 2-3 часа в приготвената марина за месо, а може и цяла нощ.

Пекат се на загрята скара. Малко преди да се свалят от скарата, се намазват леко с мед и се запичат до карамелен загар. Получават се разкошни ребърца на скара!



СПАНАЧЕНА ТОРТА
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

 

Продукти:

За блатовете: 4 яйца, 2 ч.ч. брашно, 2 ч.ч. захар, 1 бакпулвер, 1 пакетче ванилова захар, 1 ч.ч. олио, 200 г пресен или замразен спанак.

За сиропиране: 1 ч.ч. прясно мляко, 5-6 капки ром.

За крема: 500 мл сладкарска сметана, 3-4 капки ром, 100 г кокосови стърготини.

Между блатовете: 2 банана, 10 ягоди + за украса.

 

Начин на приготвяне:

Спанакът се пасира с олиото до получаване на хомогенна смес, която добавяме към вече разбърканите яйца и захар. След това добавяме по малко от пресятото брашно, заедно с ванилията и бакпулвера.

Разделяме сместа на три равни части (за три блата). Може да изпечем и един цял спаначен блат за торта, който нарязваме на две или три части, след като изстине.

Печем на предварително загрята фурна и на вентилатор на 160 градуса до готовност. Крема си приготвяме, като разбиваме сметаната на сняг и добавяме 3 4 капки ром и кокосовите стърготини (може и друга есенция).

Напояваме всеки изстинал блат със студено мляко, в което сме добавили 5 6 капки ром, но (не трябва да се сиропират много, тъй като блатовете са леко влажни).

Между блатовете на тортата слагаме от крема, както и парчета ягода и банан. По желание, може да изрежете леко краищата на блатовете и да ги минете през блендер или на ренде, а с трохичките да украсите вкусната спаначена торта.

Да ви е сладко с тази изненадващо вкусна спаначена торта!

Добър апетит!



ПЪЛНЕНИ ГЪБИ ПОРТОБЕЛО С БЕКОН И МОЦАРЕЛА
(Предложение на Василка Кичукова от Дряново)

Продукти:

7 гъби Портобело, 1 пакет моцарела, 200 г бекон, 100 г кашкавал, сол, черен пипер, магданоз за украса.

Начин на приготвяне:

Започваме като измиваме много добре гъбите Портобело. Внимателно отстраняваме пънчетата им.

Нарязваме на средно големи парчета бекона и съвсем набързо го запържваме. Нарязваме си на дребно моцарелата и настъргваме кашкавала.

Когато сме готови, пускаме фурната да се загрява на 180 градуса, отгоре и отдолу. През това време започваме с нареждането на гъбките.

Върху хартия за печене, нареждаме гъбките, след това слагаме първо бекона, после моцарелата, а най-отгоре кашкавала.

Печем пълнените гъби за 15 минути и декорираме с магданоз.

Нагоре
Към Съдържанието на броя

 
Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg