Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2018 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Абонамент
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

  За конкурса “Най-бърза и евтина кулинарна рецепта”
 

 

ТУРШИИ И ЗИМНИНА

КАМБИЧКИ ПЪЛНЕНИ С МОРКОВИ И ЗЕЛЕ

                Продукти: 1.5 кг. камбички (малки), 5-6 бр. моркови, 1 зелка, 1 връзка целина и 1-2 стръка сух копър.

               За маринатата: 1 ч.ч. оцет, половин ч.ч. олио, 2 с.л. морска сол, 1 с.л. черен пипер, до половин ч.ч. вода, до 1 с.л. мед.

               Начин на приготвяне: Измитите и изчистени от дръжките и семките камбички се пускат за 1-2 минути в кипящата марината. Изваждат се и се оставят да изстинат. През това време се настъргват на ситно ренде морковите, а зелето се нарязва на ситно. Посоляват се леко и се претриват. С тази смес се пълнят камбите. Подреждат се плътно в буркан и между тях се редят листата целина. Заливат се с маринатата. Затварят се плътно и няколко дни се обръщат.              

* * *

КИСЕЛИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТЧЕТА

                Продукти: Продукти: 5 кг. зелени доматчета, 200 гр. сол, 100 мл. оцет, 5-6 дафинови листа, 10 зърна бахар, 10 зърна черен пипер, няколко глави чесън, вишневи и дюлеви листа, 1 глава целина.

                Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Измиваме доматите и ги надупчваме с игла. Нареждаме ги в големи буркани, като между тях слагаме листата и подправките. Заливаме ги с вода, за да измерим количеството й. Изливаме водата в тенджера и от нея отливаме 100 мл. Добавяме солта, оцета и разбъркваме, за да се разтворят добре. С тази смес отново заливаме доматите. Затваряме ги с капачка и прибираме на студено. След 3-4 седмици туршията е готова.

* * *


КУНИНСКА ТУРШИЯ

       Продукти: Продукти: 5 кг. червени чушки, 1 кг. зелени доматчета, 1 кг. моркови, 3 средно големи глави целина, 5 по-едри глави лук, 6 ябълки, 5 круши, 1 бяла ряпа, 1 глава червено цвекло, 700 гр. сол, 10 л. вода.
                Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Набождаме чушките и доматите на няколко места с игла. Обелваме целината и цвеклото. Нареждаме всичко в подходящ съд. Възвираме саламура от водата и солта и докато е още гореща, заливаме туршията. Отгоре слагаме листа от вишна, дюля, праскова и лоза. Не претакаме.

* * *

КАМБИ С КАРФИОЛ И ГРОЗДЕ

       Продукти: Продукти: 3-4 кг. червени камби, 1 глава карфиол, 1 кг. моркови, грозде (бяло и червено), 1 глава целина с листата, магданоз и хрян.
       За маринатата: За маринатата: 1 л. оцет, 1 л. вода, 120 гр. сол.
       Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Избираме месести, добре узрели червени камби и ги почистваме от семенната част. Загряваме водата, оцета и солта и във врящата марината попарваме камбите 2 мин., за да омекнат леко. Режем листата целина и магданоз на ситно и пълним камбите, а отворът запълваме с розичка от цветно зеле. Пълнените камби подреждаме в подходящ съд, дъното на който сме застлали с вишневи листа. Между редовете поставяме малки чепки ароматно грозде (напр. от сорта Болгар), тънки резенчета хрян, кръгчета моркови и целина, нарязани с къдрав нож. Заливаме със студена саламура, приготвена от водата, солта и оцета. Притискаме отгоре с венче от лозови пръчки и листа от вишна. Държим на студено.

Нагоре
Към Съдържанието на броя

Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg