Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2023 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

 

 

 

  Кулинарни рецепти  
 

КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ

АПЕТИТЕН ПАЙ С КАЙМА

Продукти:

Картофи - 1 бр., телешка кайма - 500 г, свинска кайма - 500 г, чесън - 2 скилидки, лук - 1 бр., вода - една четвърт чаена чаша, горчица - една супена лъжица, мащерка - половин чаена лъжичка, сол, черен пипер, салвия - една четвърт чаена лъжичка.

За тестото:

брашно - 140 г, вода - 4 супени лъжици, масло - 110 г, сол - щипка, захар - щипка.

Начин на приготвяне:

Започнете, като си направите тестото за пая. Смесете заедно брашното, солта и захарта. Добавете маслото и замесете ронливо тесто. Когато консистенцията стане ронлива добавете водата и замесете меко, но не лепкаво тесто. Завийте готовото тесто с фолио и оставете в хладилник.

Загрейте фурната на 220 градуса. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете картофите в тенджера и сипете вода колкото да ги покрие. Варете около 5 минути или докато омекнат. Отцедете водата и намачкайте на пюре.

Отделно задушете лука и чесъна. Когато омекнат добавете двата вида кайма и подправете на вкус. Когато каймата стане ронлива добавете горчицата.

Махнете от огъня и прибавете картофеното пюре. Разбъркайте докато се смесят хубаво.

От готовото тесто разточете две еднакви по големина кори. В намазнена тава сложете едната кора, като повдигнете за да покрие стените на тавата. Изсипете готовата смес и разстелете равномерно плънката. Покрийте с втората кора и запечатайте хубаво, за да не излиза плънка. Направете няколко напречни разреза. Печете около 20 минути до получаване на златен загар.



БАНИЧКИ РУЛЦА СЪС СИРЕНЕ

Продукти: кори за баница - 500 г фини.

За намазване на корите: яйца - 1 бр., прясно мляко - 100 мл, олио - 40 мл, бакпулвер - една чаена лъжичка.

За плънката: сирене - 400 г, яйца - 1 бр.

За намазване на баницата: яйца - 1 бр., олио - една супена лъжица, прясно мляко - една супена лъжица.

Начин на приготвяне:

Първо си пригответе смесите за баницата със сирене. За сместа за намазване на корите, обединете разбитото яйце с прясното мляко, олиото и бакпулвера, разбъркайте до еднородна смес и оставете настрани.

За плънката смесете натрошеното сирене с яйцето, до еднородна смес, наподобяваща крем.

Отделно, за намазване на баницата, смесете едно разбито яйце с по една супена лъжица прясно мляко и олио до еднородна смес. Разтворете пакета кори за баница. Вземете една кора и я намажете с помощта на четка със сместа за намазване. Вземете втора кора, поставете я върху първата и отново мажете със сместа.

Вземете трета кора, поставете я върху втората, намажете я със сместа за мазане. В края на по-широката страна на подредените 3 кори поставете от плънката по цялата дължина и навийте на руло.

Поставете рулото в намазана с олио правоъгълна тава.

Така процедирате с всичките останали кори. Намажете баницата със сместа за намазване и поставете тавата в предварително нагрята на 200 градуса фурна и печете за около 30 минути, до златисто кафяв цвят.

Нарежете на малки банички и поднесете, докато са още топли.



БАНИЦА АЛА ЛАЗАНЯ С КАЙМА

Продукти:

Кори за баница - 1 пакет фини, кайма - 500 г, доматено пюре - 3 супени лъжици, лук - 1 малка глава или половин връзка зелен лук, подправки - риган, босилек, мащерка, черен пипер, сол, маслини - няколко без костилките, кашкавал - 150 г, яйца - 5 бр., мазнина- 3 супени лъжици олио или зехтин, газирана вода - 1 бр.

Начин на приготвяне:

Лука и маслините запържваме в мазнина. Добавяме каймата, смесена с малко вода, и пържим до златисто.

Соса правим по следния начин: към изпържената кайма добавяме размито във вода доматено пюре и подправки на вкус. Пържим за още около 10 минути

В предварително намаслена тавичка нареждаме по 3 кори, отгоре плънка и по този начин запълваме цялата тава. Нарязваме получената баница на парчета и заливаме със смес от разбитите яйца и газираната вода.

Печем в умерена фурна, като малко преди готовност вадим баницата и поръсваме с настъргания кашкавал. Допичаме за около 5 мин.

Получената баница наподобява много лазаня Болонезе, особено ако сте добавили риган и босилек към соса.

 

Добър апетит!

 

Нагоре
Към Съдържанието на броя

 
Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg