Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2018 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Абонамент
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

  За конкурса “Най-бърза и евтина кулинарна рецепта”
 

ПЛЕТЕН КОЗУНАК
(предложение на Александра Тодорова от Шумен)

         Продукти: 1 кг. брашно, 5 яйца, 1 яйце за намазване, 1 ч.ч. прясно мляко, 1,5 ч. захар, 40 гр. мая, 250 г. мазнина, половин чаша орехови ядки, 50 гр. стафиди, кората на 1 лимон.
         Начин на приготвяне: Омесва се козуначено тесто, като се прибавят стафидите. След първото втасване се откъсват 6 парчета за 2 плетеници. Разточват се на масата на дълги рула и по три се изплитат. Оформените плитки се поставят върху намазнена тава и втасват отново. След това се намазват с разбитото яйце, накълцаните орехови ядки и кристалната захар. Пече се в умерена фурна.


КОЗУНАЧЕНА ПЛИТКА НА БАБА
(предложение на Илия Костов от Добрич)

         Продукти: 1,5 кг. брашно, 7 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. олио, ч.ч. разтопена свинска мас, 2 ванилии, кората на 1 лимон, 1 ч.л. сол, 250 гр. прясно мляко, 42 гр. прясна мая. За намазване: 1 яйце, 1 с.л. олио, щипка захар.
         Начин на приготвяне: Разтворете маята в затопленото прясно мляко. От всички продукти замесете тесто, като прибавите брашното най-накрая. Месете около 15 мин. усилено – за да е станало хубаво тестото, би трябвало да не лепне и да се разтяга като конец, без да се къса. Когато тестото е готово, сложете го в тава и го покрийте с кърпа на топло. Оставете да втаса около 50 мин. Разделете тестото на 3 големи топки. Издърпайте всяка, за да прилича на фитил. Заплетете трите фитила на плитка. Сложете я в намазана тава и я намажете със смес от яйцето, олиото и захарта. Печете в загрята фурна на 180 градуса около 50 мин.


АГНЕШКА СУПА ЗА ГЕРГЬОВДЕН
(от редакцията)

         Продукти: 400 гр. агнешко месо, 50 гр. краве масло, 1 глава кромид лук, 2-3 стръка зелен лук, 1 к.ч. ориз, 1 с.л. чубрица, магданоз, 1 кубче зеленчуков бульон, 2 яйца, лимонов сок, смлян черен пипер и сол на вкус.
         Начин на приготвяне: Месото се нарязва на дребни парчета и се сварява на тих огън. Посолява се. Добавят се ситно нарязаният лук, оризът и маслото. Натрошава се и се прибавя кубчето зеленчуков бульон. Слагат се чубрицата, ситно нарязаният магданоз и черният пипер. Когато супата е готова, тенджерата се сваля от огъня и се застройва с разбитите яйца с лимоновия сок.
         Бележка: По желание като се сервира агнешката супа, към нея може да се добави лъжичка кисело мляко, подправено с чесън.


АРОМАТНО АГНЕШКО РУЛО
(от редакцията)

         Продукти: 1 цял агнешки бут, сол, черен пипер, индийско орехче, 5-6 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 2-3 стръка прясна мащерка, 1 стрък пресен розмарин и 1 ч.ч. бяло вино.
         Начин на приготвяне: Обезкостете агнешкия бут така, че месото да остане цяло. Разстелете го върху найлон с по-мазната част надолу. Наръсете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Завийте месото на не много стегнато руло, завържете с кухненски канап и го оставяте да престои около 1 час. След това махате найлона, правите разрези в рулото и нареждате в тях нарязаните на две скилидки чесън. Смесете зехтина със ситно нарязаните мащерка и розмарин. Поставете месото в тавичка и с четка го намажете със сместа. Залейте с бялото вино. Покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна до 180 градуса около 3 часа, като през последния час периодично изваждате тавата и заливате с останалия зехтин с подправки.


АГНЕШКА ПЛЕШКА С БИРА
(от редакцията)

         Продукти: 1 бр. агнешка плешка, 1 ч.ч. бира, 1 ч.ч. вода, сол, бял или черен пипер, риган, чубрица, кимион, чесън на прах.
         Начин на приготвяне: Плешката се нарязва на парчета, които се поставят в тавичка, поръсват се с подправките. Изсипват се водата и бирата в тавичката и се покрива с фолио. Пече се на 200 градуса за около 2 часа. Когато месото е изпечено остава течност, към която се прибавя малко царевично нишесте за сгъстяване. Този сос е прекрасен за заливане на месото и гарнитурата, която може да бъде разнообразна, въпрос на вкус.


АГНЕШКИ КЕБАП С ГЪБИ
(от редакцията)

         Продукти: 2 кг. агнешко месо от плешка, олио или масло, 1 с.л. универсална подправка, 300 гр. гъби, червен пипер, 1 връзка зелен лук, 1 връзка магданоз, половин връзка копър, черен пипер на вкус.
         Начин на приготвяне: Месото се нарязва на хапки и се изпържва в сгорещената мазнина. Щом се зачерви, се овкусява с половината универсална подправка и се изважда в чиния. В същата мазнина се задушават и нарязаните на шайби гъби, след което се връща месото. Слага се червеният пипер и малко топла вода и продължава да се задушава. Когато месото и гъбите са готови, прибавят се ситно нарязаният лук, магданозът, копърът, черният пипер и останалата универсална подправка. Поднася се с картофено пюре.


АГНЕШКИ КУРБАН
(от редакцията)

         Продукти: агнешко месо – 500 гр., ориз – 1 к.ч., магданоз, сол, оцет и 2 бр. твърдо сварени яйца.
         Начин на приготвяне: Месото се нарязва на дребни парчета, залива се със студена вода и се вари. Когато започне да омеква, се добавя измитият ориз. Чорбата се посолява на вкус и се доварява. Поднася се с нарязаните на дребно яйца, магданоз и оцет.


КОЗУНАК С ГАЗИРАНА ВОДА
(от редакцията)

         Продукти: 1 кг. брашно, 25 гр. мая (половин кубче мая), 4-5 с.л. кисело мляко, 250 гр. газирана вода, 4 яйца, 8 с.л. олио, 12 с.л. захар, 2 ванилии, 6 капки оцет, ядки и стафиди за декорация.
         Начин на приготвяне: Леко затопляме газираната вода и с нея размиваме 6 с.л. брашно, щипка захар и маята, оставяме да шупне на топло. Разбиваме яйцата, прибавяме киселото мляко, захарта, ванилиите, оцета, олиото и разбъркваме добре. Прибавяме шупналата смес на порции, замесваме гладко тесто, прибавяме стафидите и го оставяме да втаса. След това го разделяме на 6 топки, от които правим фитили и изплитаме две плетеници, поставяме ги в намазнена тава и ги оставяме пак да втасват на топло. Намазваме с яйце, поръсваме с кристална захар, ядки и сусам. Слагаме козунаците в незагрята фурна и печем в началото на силна фурна до 15-20 мин., след което намаляваме на умерена температура и допичаме.

Нагоре
Към Съдържанието на броя

 

Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg