Звук и светлина - орган на Националната асоциация на сляпо-глухите в България
Търсене   
Начало
Екип
Броеве за 2020 г.
Архив
Кулинарни рецепти
Козметика
Контакт с нас
линк към сайта на НАСГБ

 

 

 

 

 

  Кулинарни рецепти  
 

РИБА ПЛАКИЯ
(Предложение на Светла Маринова от Добрич)

Продукти:

2 средни скумрии, 4 домата (нарязани на филии), 2 моркова (нарязани на тънки кръгчета), 1 зелена чушка (нарязана на кръгчета), 1 червена чушка (нарязана на кръгчета), 2 глави лук (нарязани на тънки кръгчета), 4 резенчета лимон, 100 мл бяло вино, 50 мл олио, 4 с.л. нарязан магданоз, 4 с.л. счукани орехи, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства и се отделят филетата. Посоляват се и се поръсват с пипер. Подреждат се в тава. Върху рибата се подреждат на пластове доматите, морковите, чушките и лукът. Леко се посоляват. Всичко се залива със сгорещеното олио. Виното се налива в тавата. Слага се да се пече на 180 градуса за около 20 мин. Поръсва се с орехите и магданоза и се допича още 5 мин. Плакията се сервира студена.



МУСАКА С ПРАЗ, БУЛГУР И КАШКАВАЛ

(Предложение на Руска Иванова от Добрич)

Продукти:

3 с.л. олио, 2 стръка праз (нарязан на кръгчета), , 200 г домати (обелени и ситно нарязани), 1 с.л. доматено пюре, 1 ч.ч. едър булгур, 1 с.л. масло, 2 с.л. брашно, 400 мл прясно мляко, 3 яйца, 200 г настърган кашкавал, 1 връзка ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява. В него, за около 3-4 минути, се задушава празът, като от време на време се разбърква. Прибавят се доматите и доматеното пюре. Бърка се още 2-3 мин. Слага се измитият булгур, разбърква се и се залива с 2 чаши бульон или вода. Посолява се на вкус и се задушава 10 минути на умерен огън.

През това време се приготвя сосът. Маслото се сгорещява и се слага брашното. Разбърква се около 1 минута. След това се налива млякото и отново се разбърква, докато се сгъсти. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Прибавят се разбитите яйца и половината от настъргания кашкавал.

Задушените зеленчуци се разбъркват с половината от соса и магданоза. Половината от получената смес се сипва в тавичка, поръсва се с останалия кашкавал. След това се слага другата половина от сместа и се залива с останалия сос. Запича се, докато се зачерви леко. След охлаждане се нарязва и се поднася.



КАРФИОЛ НА ФУРНА

(Предложение на Александър Александров от Шабла)

Продукти:

1 глава карфиол (около 800 г), 200 мл прясно мляко, 150 г сирене, 100 г кашкавал, олио, сол, черен пипер и копър на вкус.

Начин на приготвяне:

Карфиолът се накъсва на розички и се слага във вряща вода за 7–10 минути. Отцежда се и се нарежда в предварително намазнена тава за печене (подходяща е йенска тава). Поръсва се с натрошеното сирене, олиото, прясното мляко, черния пипер и солта. Пече се около 30 минути. Поръсва се с настъргания кашкавал и се допича за още 10 минути. Поднася се с пресен копър по желание.



ПЕЧЕНА ТИКВА

(Предложение на Калинка Ковачева от Добрич)

Продукти:

Тиква, 1/2 кафена чаша бадеми, 1/2 кафена чаша лешници, 1/2 кафена чаша стафиди, 1/2 кафена чаша сушени кайсии, 1/2 кафена чаша захар, 1/2 кафена чаша ром, 5 пръчки канела, 5 цветчета карамфил.

 

Начин на приготвяне:

Предварително почистваме и нарязваме тиквата, ядките, кайсиите.

В тава нареждаме тиквата, рома, захарта, канелата и карамфила. Разбъркваме добре и печем за около 50 минути.

След като тиквата е почти готова, се добавят плодовете и ядките. Разбърква се добре с дървена лъжица. Пече се още 15 минути.



ЛЕСНА ЗИМНА САЛАТА

(Предложение на Гинка Русева от Добрич)

Продукти:

3 моркова, 1/2 глава цвекло, 1/4 глава целина, 2 с.л. зехтин, 2 с.л. слънчогледови семки, 2 с.л. орехи, 2 с.л. лимонов сок.

Начин на приготвяне:

Измиваме зеленчуците и ги обелваме. Настъргваме ги на едро ренде. Поръсваме с предварително начупените ядки. Овкусяваме със сол, лимонов сок и зехтин.



СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ НА ФУРНА

(Предложение на Златка Ганева от Добрич

Продукти:

1 кг пържоли, 2 с.л. мед, 1 / 2 ч.ч. бира, 20 г краве масло, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Пържолите се измиват добре и се посоляват със солта и черния пипер равномерно от двете страни. Медът и кравето масло се разтопяват и смесват. Пържолите се намазват добре с така получената смес и се нареждат в тава или глинен гювеч. Заливат се с бирата и половин чаша вода. Ако се ползва тава, добре е тя да се увие с фолио. Съдът се поставя в студена фурна. Пече се около 90 минути на 200 градуса. Десетина минути преди края, фолиото се маха, за да се запекат пържолите.



МЕДЕНКИ

(Предложение на Мария Паскалева от Добрич

Продукти:

2 яйца, 1 ч.ч. олио, 1 ч.ч. пудра захар, 1 к.ч. мед, 1 ч.л. хлебна сода, 600 г брашно, половин ч.л. канела.

Начин на приготвяне:

Първо се разбиват яйцата и олиото. Най-добре е да се ползва миксер. Брашното се пресява и постепенно, заедно със содата, меда и канелата се прибавя към яйчената смес. Когато тестото се сгъсти, се доомесва извън купата с ръце. Получава се средно меко, лепкаво тесто. Обикновено е нужно около 500 г брашно.

Оформят се топчета с големина на маслина или се разточва кора, дебела около половин сантиметър. Може да се нареже и с форми.

Меденките се пекат в предварително загрята фурна на около 180 градуса върху хартия за печене. Трябва да се внимава при печенето, защото лесно могат да прегорят.

След като се извадят от фурната, може да се слепят с конфитюр, докато са все още топли. Може да се направи и глазура от шоколад.

 

Нагоре
Към Съдържанието на броя

 
Хостингът и домейнът са предоставени с любезното съдейстие на Superhosting.bg